Món Ngon Đất Sài Gòn

 

Mấy mươi năm lưu lạc tha phương
Tôi từng ăn món ngon các nước
Không đâu bằng món của quê hương.
Bạn ngồi xuống đây, nghe tôi kể
Những món ngon của đất Sài Gòn:

ĂN SÁNG.

Người Việt và người Hoa ăn sáng,
Hủ tiếu, Phở là món thông thường.

HỦ TIẾU.

Chợ cũ có Hủ tiếu Thanh Xuân
Chợ Lớn, có quán Bà Năm Sa-Đéc
Hủ tiếu Bà Năm ngon đặc biệt.
Trên mặt rắt bột tôm khô chấy
Thêm cục xíu quách heo béo ngậy
Tô nước lèo thơm phứt, trong ngần.
Một tô hủ tiếu chưa thấy đủ,
Ăn thêm bánh bao hiệu Cả Cần.

PHỞ.

Sài Gòn rất nhiều nơi bán phở:
Trong hẻm rạp chiếu bóng Ca Thay
Ở cổng sau Nhà thương Chợ Rẫy
Đường Pasteur, Tân Định, Sài Gòn.
Quán Phở Quyền, Tân Bình (Gia Định)
Khách của quán, phần đông là Lính.
Vì ở gần Bộ Tổng Tham Mưu.
Phở gà Pasteur nổi tiếng rất ngon!
Nước lèo trong veo, thơm nứt mũi
Thịt gà giai, đồ lòng, trứng non.

QUÁN NHẬU

Công, tư chức sau giờ tan sở
Không về ngay, ăn cơm với vợ
Rủ nhau đến quán nhậu bình dân:
Bên Khánh Hội, Quận Tư Đô Thành
Trong giữa chợ có quán “Tư Xanh”
Món ruột, ngọc Dương hầm thuốc Bắc.
Lâu lâu đổi món một lần
Đa Kao, Quận nhứt, ở gần Nghĩa Trang
Thịt thỏ nấu với rượu vang
Món ngon quán nhậu "Trường Cang"thịt rừng.

Chợ Lớn, Quận Sáu, Phú Lâm
Có quán"Bảy Lọ"nổi danh một thời
Dân nhậu đến từ khắp nơi
Ăn rùa rang muối, lương um nước dừa
Cua lột, đùi ếch chiên bưa
Chén Cha, chén Chú , nắng mưa bất cần.

BÒ BẢY MÓN

Bò bảy món nổi tiếng Sài Gòn
Có Bar Golac, Duyên Mai, Ánh Hồng
Bò tái ăn với mắm nêm
Nhậu một xị đế, say quên đường về.

Sài Gòn nhiều hạng nhà hàng
Trung lưu, lao động, cao lầu hạng sang.
Trước hết, kể quán trung lưu,
Ở bên Gia Định, xóm cầu Băng Ky
Quán Trung Thành, bếp Nam Kỳ
Gà xào xả ớt, canh gà lá vang
Cá chiên, cá hấp, cua rang
Thịt kho, dưa giá, tôm càng kho rim
Khách mến chủ quán, Ba Kiêng
Gần xa đổ đến mỗi đêm hết bàn.
Sài Gòn, đường Tạ Thu Thâu,
Quán ăn Thanh Thế từ lâu nơi nầy
Thanh Thế nổi tiếng món “Suông”
Một lần thưởng thức, nhớ luôn trọn đời.

Chuyên Ký, cơn Tàu bình dân
Thực khách, lao đông, thợ, thầy
Cũng đều có đến quán nầy ăn trưa.
Cá mặn chưng với thịt bằm
Cơm thố, và cơm tay cầm
Thêm canh thuốc Bắc hầm gà ác đen.

Quận Nhì, có quán “Tài Nam”
Quán nầy đông khách Mỹ vào ăn trưa
Pizza là món Mỹ ưa
Gà quay lò điện, đuông dừa chiên bơ.

Sang qua chuyện quán lộ thiên
Thực khách ngồi xỗm ngay trên lề đường
Hồng Thập Tự, thuộc Quận Ba
Cháo lòng, cháo vịt, cơm gà rôti.
Khách hàng: tài xế Taxi
Cyclo, lao động, và phu sửa đường.

QUÁN NHẬU XA.

Công Tư Chức Sài Gòn làm việc mệt
Mãn sở, muốn thư giãn tinh thần
Muốn hóng gió vùng ngoại ô xa
Họ lái xe lên tận Biên Hòa
Đến những quán nhâu bên bờ sông
Vừa hóng gió và vừa thưởng thức
Cá hấp beer, với xôi chiên phồng.
Bao Năm lưu lạc nước ngoài,
Món ngon quê Mẹ nhớ hoài, không quên.
Thổ công ăn nhậu đất Sài Thành,

Trần Công/Lão Mã Sơn