Thứ Bảy, 22 tháng 8, 2020

Tác Phẩm Nghệ Thuật Của Người Việt Nam Ghép Vải Thành Những Bức Tranh Muôn Màu

Thật tuyệt vời: Vải nhỏ ghép thành những bức tranh muôn mầu
Từ những miếng vải nhỏ, Nguyễn Thu Huyền đã khéo léo sử dụng kim và sợi ghép lại thành những bức tranh cho triển lãm" Tôi vẽ Giấc mơ"


Ghép vải (quilting) là quá trình may hai hoặc nhiều lớp vải vào với nhau, được sử dụng phổ biến trong may vá, trang trí nội thất. 


Dựa trên kỹ thuật quilting, Nguyễn Thu Huyền (sinh năm 1988, cử nhân ngành Thiết kế Thời trang, Viện Đại học Mở, Thạc sĩ Mỹ thuật ứng dụng tại Đại học Mỹ thuật Công nghiệp Hà Nội) sáng tạo nên những bức tranh ghép vải mang phong cách riêng. 


Thu Huyền sử dụng kiến thức từ hai ngành học của mình là thời trang và tạo hình để tìm tòi, sáng tạo. Để tạo nên các chi tiết rất nhỏ trong tranh bằng những sợi chỉ và miếng vải… không chỉ có sự khéo léo mà cần cả tư duy tạo hình, hội họa. 


Thông thường, một bức tranh ghép vải thường được tạo ra bằng cách chọn những miếng vải vụn có màu sắc hoa văn hợp lý với hình rồi ghép lên. Nhưng tranh của Thu Huyền thì khác. Cô tạo hoa văn riêng trên từng khối hình mảng màu. Không phụ thuộc vào mẫu hình có sẵn trên miếng vải, tác giả chắp vải, đan tết, xếp nếp thành thứ hoa văn của riêng mình. 



Tạo hình trong tranh của Thu Huyền thiên về sự hài hòa, hợp lý giữa những gam màu, sử dụng linh hoạt các gam màu. 


Giới trong nghề nhận xét cô là người “có ý thức về tư duy tạo hình, về màu, cô miệt mài sáng tác, chăm chỉ học hỏi nên bước đầu thành công trong việc tạo một kiểu thức tạo hình mới cho tranh ghép vải”. 


Đánh dấu chặng đường 10 năm gắn bó với tranh ghép vải, Nguyễn Thu Huyền chọn lựa những tác phẩm của mình trưng bày tại triển lãm Tôi vẽ giấc mơ. Chương trình được thực hiện tại Nhà triển lãm Mỹ thuật từ ngày 5-17/12. 


Thu Huyền tâm sự cô đến với tranh ghép vải từ khi còn là sinh viên năm thứ hai, chất liệu, màu sắc của vải đã cuốn hút, thúc giục cô phải tìm tòi, sáng tạo với thể loại này. 


Với Thu Huyền, việc tạo ra những bức tranh ghép vải còn là cách cô kể những câu chuyện cuộc đời, tái hiện những cảm xúc bản thân, những thanh âm trong trẻo của cuộc sống.

Nguyễn Thu Huyền (Thiết Kế Thời Trang,Hà Nội)
Cao Minh Nguyệt sưu tầm.

Ký Thanh Phong Am Tăng Đức Sơn 寄清風庵僧德山 - Trần Thái Tông




寄清風庵僧德山 Ký Thanh Phong Am Tăng Đức Sơn
風打松關月照 庭    Phong đả tùng quan nguyệt chiếu đình
心期風景共凄清    Tâm kỳ phong cảnh cộng thê thanh
個中滋味無人識    Cá trung tư vị vô nhân thức
付與山僧樂到明.   Phó dữ sơn tăng lạc đáo minh.

陳太宗                   Trần Thái Tông
***
Dịch nghĩa:

Gửi Sư Đức Sơn Ở Am Thanh Phong


Cổng bằng gỗ thông dù bị gió đập, nhưng bên trong trăng vẫn chiếu sáng sân.
Lòng người cùng cảnh vật luôn trầm lắng và trong.
Cái cảm giác tĩnh lặng ấy không ai thấu hiểu.
Chỉ có nhà Sư trong núi nhận biết nên vui với ánh sáng đạo.

Dịch thơ: 

Cổng thông gió đập một sân trăng
Người cảnh sáng trong vẫn mãi hằng
Cảm giác lặng bình ai thấu hiểu
An vui ánh đạo lão chân tăng.

Quên Đi

Gió Cuốn Tình Về Đâu



(Ảnh: Yên Dạ Thảo)

Xuân về hoa khoe sắc
Vườn xanh nắng lụa vàng
Phượng thay màu áo mới
Trước ngõ đợi mùa sang

Nắng mai từng hạt vỡ
Hoa nở tím màu buồn
Gió nhẹ lay cành hạ
Đan lòng sợi tơ vương

Ai giăng mây chiều tím
Đưa thời gian qua mau
Nhuộm thêm màu hoa nắng
Rót mưa lòng đêm thâu

Anh hẹn em Thu đến
Em chờ ... chờ Đông qua
Anh hẹn mùa Xuân Hạ
Em chờ ... chờ nhạn xa!

Vườn anh thay màu lá
Vườn em hoa tím sầu
Hương tình bay theo gió
Gió cuốn tình về đâu?


Yên Dạ Thảo

Bước Lưu Vong



Mang lòng hoài cổ đi ươm mộng
Đâu biết ngày trôi rất âm thầm
Lất lây, chìm, nổi trong cuộc sống
Bạc đầu nên lực bất tòng tâm!

Nhánh sông đời chảy qua bến lỡ
Bấp bênh trôi dạt chốn xa xăm
Con nước về xuôi cho ai nhớ
một chuyến đò ngang đã biệt tăm.

Phong trần, thế sự cùng cơm áo
chất đầy một gánh nặng vai suông
Người oằn vai dưới trời mưa bão
đếm bước lưu vong của phận buồn.

Khi đại dương chia đôi bờ sóng
là lúc ngàn khơi khép đường mây
Hồn như trăng lạnh, tình rũ mộng
Trắng cả mưa đêm, bạc nắng ngày.

Thấp, cao từng bước chân tư lự
Thả xuôi, quay ngược, chẳng về đâu!
Rười rượi bên thềm, trăng viễn xứ
soi mảnh tình đơn nhớ giang đầu.

Huy Văn

Hành Bảy Mươi



Nhịp gõ thời gian điểm bảy mươi!
"Nhân sinh thất thập" đến đây rồi
Giẫm lên lằn mức người xưa hiếm
Mà ngỡ như còn giữa cuộc chơi.

Thỉnh thơ vào án văn đề bút
Gom nắng chiều thương rũ bóng đời
Hiu hắt tà dương rơi cuối ngõ
Chập chờn cánh nhạn lạc xa xôi

Cầm bằng bảy chục an nhiên vậy
Sinh bất phùng thời chịu nổi trôi
Nửa chặng phong trần bao nghiệt ngã
Xoáy theo cơn lốc tả tơi đời!

Lưới trời giăng mắc đan huyền ảo
Trũng thấp đồi cao những chập chùng
Đành chấp nhận băng truông vượt suối
Không dè, hoài bão hóa mông lung

Như thể đoạn trường đeo bổn mạng
Phải thân Kiều gãy khúc đa đoan
Tiền Đường nào tưởng đời quên lẵng
Mảng lưới ngư ông quẳng giải oan

Gởi chốn xa xăm nơi ẩn dấu
Thâm sơn cùng cốc mười năm trường
Bước ra ngoái mặt mình trong kiếng
Nhăn nhúm da nhèo tóc điểm sương

Mắt mỏi mòn trông vời cố quận
Lòng mơ khắc khoải mộng tơ vương
Riêng niềm hoài vọng hồn du tử
Liễu lạnh trăng chìm rũ bến sương.

Cố hữu bạt phiêu khắp vạn nẻo
Từ ngày lửa xám mặt quê hương
Rẫy nương ẩn náu đời lưu xứ
Chữ nghĩa ích gì buổi nhiễu nhương!

Chiến hữu bao năm cùng tuyến trận
Sát kề vai giải gió dầm sương
Nung lời thề một lòng son sắt
Phút chốc tan đàn, ngựa lỏng cương!

Cùng cảnh truân chiên thuở đọa đày
Đồng cam cộng khổ sớt chua cay
Ngược xuôi luân chuyển vòng đây đó
Rải rác trăm phương chịu lạc bầy!

Bạn từng hòa vận xa xôi cả
Lời vọng băng ngàn khó ới nhau
Viết một vần thơ trăm nỗi nhớ
Đọc dăm cuốn sách vạn niềm đau!

Gẫm lại cõi trần là giấc ngủ
Gốc hòe tỉnh dậy mộng bay xa 
Xưa nay nhân thế toàn hư ảo
Không, sắc... kề nhau quả thật là!

Giữa có và không nguyên một lẽ
Có rồi không chung gốc liền vòng
Nửa trang đời vào sinh ra tử
Buổi trói tay cam chịu khóa còng.

Bảy mươi mời rượu cùng ai nhỉ
Nhìn lại quanh đây chỉ một mình
Giáo dựng gươm treo ngoài ải vắng
Hương trầm xin bái vọng vong linh

Sinh nhật bảy mươi không yến tiệc
Trong vườn khuya khoắt đếm sao rơi
Ngâm thơ huyễn mộng thay lời tiễn
Hồn lạc phiêu diêu cuối nẻo trời

Người chúc tâng nhau lên bậc lão
Ta cầu trăng rọi suốt thiên thu
Cồn xưa dấu tích gò cương ngựa
Tiễn mộng xa xăm cõi mịt mù

Chẳng ước mơ gì câu bách tuế
Phương này vị đắng vốn triền miên
Rong rêu bám víu bờ nhân thế
Ba chục năm thêm… bấy muộn phiền!

Đốt nến lên ngâm thơ lạc vận
Hồ trường nghiêng cạn giữa đêm trăng
Mảnh hồn tản mạn loang trên giấy
Sinh nhật ta tròn bảy chục năm.

Hạ Thái Trần Quốc Phiệt

Giới Thiệu Chương II sách Y Học Thường Thức - Nhức Đầu, Đau Họng,Ho (Bác sĩ Hoàng Cầm)


Y HỌC THƯỜNG THỨC
Giới Thiệu Chương II sách Y Học Thường Thức

 Chương II sách Y học thường thức trình bày về các triệu chứng và dấu hiệu bệnh lý. Đây là các dữ kiện thuộc về một thành phần của y học tên gọi là khoa lâm sàng. Triệu chứng là những điều bệnh nhân cảm nhận được, thí dụ như họ thấy đau hay yếu mệt. Dấu hiệu là những điều do người ngoài quan sát, thí dụ như ta thấy bệnh nhân bị vàng da, sưng chân.

 Các đề tài lâm sàng được trình bày bao quát thân thể từ đầu xuống tới chân và liên quan tới các bệnh lý: - Nội, Ngoại khoa tổng quát - Thần kinh - Tim mạch - Hô hấp  - Tiêu hóa - Tiết niệu

 Các đề tài thuộc Chương II giải thích cơ chế bệnh lý từng trường hợp và thực tế là chỉ dẫn cách tự trị liệu, đồng thời lưu ý độc giả khi nào cần phải trị liệu cấp cứu hoặc khẩn cấp tại bệnh viện hay phòng mạch bác sĩ.

 Chúng tôi hy vọng rằng các đề tài lâm sàng trong Chương II sẽ là tài liệu căn bản để bạn đọc tra cứu khi hữu sự, đạt mục đích kịp thời đối phó với nhiều loại bệnh lý có thể xảy ra trong cuộc sống hằng ngày.

Ban Biên tập YHTT 
 ***

Y HỌC THƯỜNG THỨC
Nhức Đầu - Bác sĩ Hoàng Cầm 

Đại cương

Nhức đầu hay đau đầu là triệu chứng thông thường của người lớn. Nhức đầu có thể nhẹ, nhưng cũng có thể mạnh, được ví “như búa bổ”. Tùy trường hợp, thời gian đau nhức thay đổi từ vài phút, vài giờ cho tới nhiều ngày. 

Nguyên nhân 

Khoảng 10% các trường hợp, nhức đầu có liên quan tới những bệnh thường gặp như: sâu răng, cảm cúm, viêm mắt, tai, mũi, họng. Nhưng khi nhức đầu có kèm theo sốt, ói, mửa, suy giảm tình trạng sức khỏe tổng quát thì đó là dấu hiệu của bệnh lý trầm trọng. Phần còn lại (90%) không rõ nguyên nhân, được phân thành ba loại: 
Nhức đầu căng Thường xảy ra trong lứa tuổi 20-40. Đau kéo dài từ 30 phút tới một tuần. Đau nhẹ hay trung bình, lan khắp đầu. Nhiều người có cảm giác như có dây thừng quấn chặt xung quanh đầu.
Nhức nửa đầu (danh từ cổ điển là thiên đầu thống) Mức đau từ trung bình tới trầm trọng, kéo dài từ nhiều giờ tới cả tuần hay lâu hơn. Tuy gọi là nhức nửa đầu, nhưng khoảng 40% trường hợp cơn đau lan ra khắp đầu. Người bệnh cảm thấy mạch máu ở thái dương (màng tang) đau nhức mỗi khi tim đập. Nhức đầu thường kèm theo ói, mửa. Họ sợ tiếng động, sợ ánh sáng, tìm nơi tối và yên tĩnh để nằm nghỉ. Một số bệnh nhân có kinh nghiệm về những triệu chứng báo trước cơn đau như ánh sáng nháy chớp, cảm giác tê tê ở chân hoặc tay. Trước tuổi dậy thì, số nam nữ bị bệnh ngang nhau, nhưng sau lứa tuổi này, nữ gấp 3 lần nam và cơn nhức đầu thường xảy ra vào lúc hành kinh. 90% các trường hợp nhức nửa đầu xảy ra trước lứa tuổi 40. Nhức nửa đầu mang tính di truyền, 80% các trường hợp có người trong gia đình cũng bị chứng này.
Nhức đầu chùm Xảy ra thình lình, 
Đau nhức nhất trong ba loại, đặc biệt đau nhiều ở một bên mắt và vùng xung quanh, kèm theo chảy nước mắt, nghẹt mũi. Những cơn đau nhức xảy ra nhiều lần trong một ngày (nên mới gọi là chùm), cách 2, 3 ngày lại tái phát, kéo dài cả tuần tới nhiều tháng. Nhức đầu diễn ra theo chu kỳ, có những thời gian dài không đau. 

Trị liệu tại nhà 

Dùng thuốc giảm đau: Aspirin, Acetaminophen, Naproxen, liều thấp (250mg-500mg) trong vài ngày. Nên nhớ, lạm dụng các thuốc này có thể làm nhức đầu tăng thêm. Tránh nhức đầu tái phát bằng cách: - Ăn uống đầy đủ, không uống rượu, không hút thuốc.
- Tránh một số đồ ăn có thể gây nhức đầu: rau, dưa muối, trái cây khô, chuối, đồ hộp, thức ăn nấu có thêm bột ngọt (monosodium glutamate). Mỗi bệnh nhân có thể cảm ứng với một hay nhiều thức ăn trên đây, tùy theo kinh nghiệm bản thân mà nhận biết.
- Tránh những chất có mùi mạnh như: ét xăng, sơn, nước hoa, hoa.
- Ngủ đầy đủ.
-Thể dục nhẹ đều đặn.
- Cơ thể thư giãn, giữ tinh thần thoải mái, tránh nơi ồn ào. 

Khi cần gặp bác sĩ 

Nếu chứng nhức đầu kéo dài hơn một tuần lễ là lúc cần tới bác sĩ. Nếu nhức đầu thuộc một trong ba loại trên, bác sĩ có thể chỉ định thuốc chữa và thuốc phòng tái phát, các loại thuốc này thường có hiệu quả tốt. Trong mọi trường hợp, nếu nhức đầu nặng có kèm theo sốt, ói, mửa, tự nhiên tiếng nói bị ngọng nghịu hay cảm thấy một phần cơ thể yếu sức, nên tới ngay phòng cấp cứu. 

Đối chiếu danh từ y học Việt-Anh 

Nhức đầu Headache 
Nhức đầu căng Tension headache 
Nhức đầu chùm Cluster headache 
Nhức nửa đầu Migraine headache 


Đau Họng 

Nguyên nhân và triệu chứng 

Họng ở phía sau miệng, ngã tư của đường hô hấp và tiêu hóa. Không khí đi qua họng mỗi khi ta thở ra và hít vào, thải thán khí (khí cac-bô-nic) ra, mang không khí vào. Không khí có Ô-xy (dưỡng khi), cần thiết cho sự sống. Nhưng ngoài Ô-xy, khí trời cũng chứa nhiều chất có hại cho cơ thể như phấn hoa, khói thải từ máy móc đủ loại, khói thuốc hút... gây dị ứng và có thể gây ung thư. Thêm vào đó thời tiết nóng hay lạnh, khí trời khô hay ẩm cũng có thể gây phản ứng trong đường hô hấp.
Đau họng thường liên quan tới mũi, xoang mũi và các bộ phần xung quanh: thanh quản, khí quản, hạch hạnh nhân. Ngoài các yếu tố về môi sinh, siêu vi trùng và vi trùng là hai nguyên nhân chính làm viêm họng.
- Siêu vi trùng cúm gây bệnh hàng năm, với các triệu chứng: Đau họng, rát họng hay ngứa họng Ho, hắt hơi Sốt nhẹ 38-38,5 độ C Khản tiếng hay mất tiếng Nghẹt mũi, nước mũi chảy xuống họng
- Họng bị nhiễm vi khuẩn, tình trạng bệnh lý thường nặng hơn bệnh cúm. Nguyên nhân là vi trùng Streptococcus, loại thường thấy nhất. Bệnh lan truyền qua nước mũi, nước miếng của người bệnh khi họ ho, hắt hơi. Trẻ em trong lứa 5 tuổi tới 15 tuổi thường bị lây bệnh ở nhà trường.
Các triệu chứng như sau: -Sốt cao 40 độ C, có thể kèm theo ớn lạnh.
- Họng đỏ, đau, nhất là khi nuốt.
- Hạch hạnh nhân bị sưng, đôi khi có phủ màng trắng.
- Hạch bạch huyết ở cổ, dưới hàm bị sưng 

Tự trị liệu 

Nghỉ ngơi. Uống nước khoảng gấp đôi lúc thường. Nước giúp đờm lỏng, dễ loại ra ngoài. Dùng thuốc giảm đau (xem trong mục các loại thuốc) làm giảm nhức đầu, đau họng, sốt. Xúc miệng nhiều lần bằng nước ấm có pha muối (pha nửa muỗng cà phê muối vào một ly nước đầy). Ngậm kẹo ho, nhai kẹo cao su giúp miệng đỡ khô. 

Nếu nghẹt mũi, có thể dùng thuốc uống hoặc thuốc bơm mũi. Thuốc có tác dụng nhanh, làm co mạch máu và thông mũi. Chỉ nên dùng trong 3-5 ngày, dùng lâu, thuốc làm hư màng mũi, nên đọc kỹ cách dùng. Thuốc ho, thuộc dạng nước hay viên, chế riêng cho trẻ em và người lớn. Phần chính của thuốc ho là chất làm lỏng đờm, thường có thêm chất chống dị ứng (thương hiệu Benadryl, Claritin…) và chất chống ho dextromethorphan. Thuốc ho có thể gây buồn ngủ. Khi dùng cần đọc kỹ, theo đúng liều lượng. Không được dùng thuốc của người lớn cho trẻ em. 

Khi nào cần gặp bác sĩ? 

Nếu sốt cao tới 40 độ C (hay cao hơn) và bệnh không thuyên giảm sau 3-4 ngày, viêm họng có thể do vi trùng, cần được khám bệnh. Bác sĩ khám tai, mũi, họng, nghe tim phổi, thử máu, thử đờm. Nếu hạch hạnh nhân sưng, bác sĩ lấy chất nhầy ở những nơi bị viêm để tìm loại vi trùng gây bệnh. Đôi khi cần chụp hình điện tuyến mặt, ngực nếu có dấu hiệu viêm xoang mặt, viêm phổi. Bác sĩ sẽ cho thuốc trụ sinh thích hợp cùng với thuốc giảm đau, thuốc ho và theo dõi bệnh trạng. 

Phòng ngừa 

Bệnh cúm xảy ra hàng năm với mọi lứa tuổi, nên việc tiêm chủng (chích ngừa) hàng năm rất quan trọng. Bệnh cúm cũng dễ truyền sang người khác: bệnh nhân dùng khẩu trang, thân nhân rửa tay bằng xà bông sau khi tiếp súc với người bệnh và đồ dùng của họ. Không hút thuốc, không uống rượu. 

Đối chiếu danh từ y học Việt-Anh 

Dị ứng Allergy Đau họng Sore throat Bệnh cúm Influenza (hoặc flu) Nhiễm trùng họng Throat infection Hạch hạnh nhân Tonsil Viêm hạch hạnh nhân Tonsillitis Viêm họng Pharyngitis Viêm xoang mặt Facial sinusitis 


Ho* 
Đại cương


Ho là cử động phản xạ khiến ta đột nhiên thở ra thật mạnh, gây tiếng động, đẩy ra ngoài bộ hô hấp các chất có hại cho cơ thể như khói, khí độc, chất gây dị ứng, đờm, v… v… Ho là phản ứng tự nhiên giữ đường dẫn khí vào phổi sạch, thông suốt. Nhưng ho lâu ngày có thể làm khan tiếng, rát cổ, rách mạnh máu nhỏ của đường hô hấp, són tiểu, són phân, nứt xương sườn, làm ngủ không yên giấc và gây tiếng động làm phiền người xung quanh. 

Nguyên nhân 

Về nguyên nhân, ho được phân thành ho cấp tính, kéo dài tối đa 8 tuần lễ và ho mạn tính, lâu hơn thời gian trên.
Ho cấp tính. Ho là một trong những dấu hiệu viêm cấp tính đường hô hấp do siêu vi trùng hoặc vi khuẩn trong những trường hợp cảm cúm, viêm họng, viêm cuống phổi, viêm phổi. Ho nhiều thường xảy ra trong vài tuần lễ đầu, sau dịu dần khi các nguyên nhân được chữa trị, nhưng ho vẫn có thể tiếp tục trong vài tuần lễ nữa. Ho có thể có đờm hay không có đờm, thường gọi là ho khan. Đờm là do lớp màng nhầy của đường dẫn khí bị viêm, tiết ra nhiều chất nhầy. Tùy theo căn bệnh, đờm có thể màu trắng, vàng, xanh và đôi khi có vấy máu do mạch máu nhỏ bị rách. Ngoài ho, các triệu chứng kèm theo có thể là:

-Nghẹt mũi, ngứa mắt, ngứa mũi, nước mũi chảy xuống họng.
-Đau họng, mệt mỏi, đau nhức mình mẩy.
-Sốt nhẹ trong trường hợp nhiễm siêu vi trùng, sốt cao khi nhiễm vi khuẩn.

Ho mạn tính. Thông thường liên quan tới các bệnh mạn tính của bộ máy hô hấp, bệnh phần trên của bộ tiêu hóa và phản ứng phụ của một số thuốc bào chế.
Các bệnh mạn tính gây ho bao gồm:
Suyễn. Đường dẫn khí bị nhỏ hẹp và tiết ra nhiều chất nhầy, dẫn tới các triệu chứng: ho nhiều đờm, nặng ngực, thở khó, thở khò khè, thở nông và nhanh. 

Phổi tắc nghẽn mạn tính. Ho khan hoặc ho có nhiều đờm. Thở khó, thở khò khè.

Viêm mũi mạn tính, viêm xoang mũi. Nước mũi chảy xuống họng gây ho. Nguyên nhân có thể do dị ứng, siêu vi trùng, vi khuẩn.
Ho gà. Ho lớn tiếng, từng cơn dài. Trong cơn ho gân cổ nổi cao, mặt tái (do thiếu dưỡng khí vào phổi), đờm đặc, dính.
Lao phổi. Ho thường xuyên, đờm có thể dính máu. Sốt nhẹ, dịn mồ hôi về đêm, ăn mất ngon, xuống cân.

Bệnh dội ngược dịch vị lên thực quản, Khi cơ vòng phía dưới thực quản bị yếu hay một phần dạ dày nhồi lên trên hoành cách mô, các chất trong dạ dày có thể dội ngược lên thực quản và khí quản, gây phản ứng ho. Ho thường xảy ra khi nằm ngủ, kèm theo cảm giác nóng ngực.

Phản ứng phụ của thuốc hạ huyết áp thuộc loại “ức chế men chuyển hóa chất Angiotensin” như lisinopril. Có người uống loại thuốc này bị ho mạn tính. Phản ứng ho có thể xảy ra ngay sau khi bắt đầu dùng thuốc, nhưng cũng có thể sau thời gian vài tháng hay cả năm. Ho kèm theo cảm giác nặng ngực do phế quản bị co hẹp.

Không rõ nguyên do. Ngoài những nguyên nhân trên đây, có một số nhỏ chừng 1% các bệnh nhân bị ho mạn tính không rõ nguyên do.

Phòng ngừa 

Tiêm chủng bệnh cúm hằng năm. Tiêm chủng bệnh ho gà cho trẻ em. Tránh hút thuốc, tránh nơi có khói thuốc, mặc đủ ấm khi trời lạnh. 

Tự trị liệu 

Nghỉ ngơi, uống nhiều nước khi bị cảm cúm. Dùng thuốc làm giảm chất nhầy trong mũi, dạng thuốc viên, thuốc nước hay thuốc bơm mũi. Những thuốc này làm co các mạch máu của màng nhầy trong mũi. Nên đọc kỹ cách dùng. Không nên dùng lâu quá 5 ngày. 

Thuốc ho, loại viên hoặc nước. Thường thuốc ho có chất khiến đờm lỏng, dễ loại ra ngoài khi ho, ta quen gọi là thuốc long đờm. Thuốc ho có thể thêm chất giảm ho như Dextromethorphan là chất chống dị ứng. Cần đọc kỹ chỉ dẫn khi dùng. Nếu thuốc có chất chống dị ứng, có thể gây buồn ngủ, khi dùng không nên lái xe hoặc sử dụng máy móc lớn. Thuốc được chế riêng cho người lớn và trẻ em. Không được dùng thuốc của người lớn cho trẻ em. 

Khi cần gặp bác sĩ 

Ho chỉ là một triệu chứng của nhiều bệnh về hô hấp và tiêu hóa. Nếu ho kèm theo sốt cao độ hoặc ho không bớt trong một tuần lễ, cần gặp bác sĩ. Ngoài việc khám lâm sàng, bác sĩ có thể áp dụng xét nghiệm như thử đờm, thử máu, chụp hình điện tuyến phổi, soi họng, soi thực quản. Nguyên tắc chính là xác định nguyên nhân để trị liệu thích hợp. 

*Bài này trình bày tổng quát về triệu chứng ho. Xin đọc thêm về các bệnh hô hấp và tiêu hóa trong cùng cuốn sách này. 

Đối chiếu danh từ y học Việt-Anh 

Dạ dày nhồi lên ngực Hiatal hernia 
Bệnh dội ngược dịch vị Gastro-Esophageal Reflux Disease (GERD) 
Chống dị ứng Antiallergy 
Phế quản co hẹp Bronchospasm 
 Ho Cough 
Hoành cách mô Diaphragm 
Phổi tắc nghẽn mạn tính Chronic obstructive pulmonary disease (COPD) 
Thở khò khè Wheezing 

Bác sĩ Hoàng Cầm

Lời Hứa 50 Năm



Những ngày cuối tháng 8 năm 2019, ông Ken Ressing, ở quận Medina, tiểu bang Ohio, Mỹ, vừa bận rộn với việc nhà cửa vừa lo chuẩn bị mọi thứ cho chuyến thăm Việt Nam trong tâm trạng khó tả. 
-"Tôi không ngủ được, cũng không muốn ăn", người đàn ông 71 tuổi chia sẻ về nỗi háo hức, "Thật tuyệt vời! Chỉ ít ngày nữa tôi sẽ có mặt ở Việt Nam để hoàn thành lời hứa của mình?".

Chuyến đi này sẽ là lần trở lại Việt Nam đầu tiên của ông Ken sau 50 năm kể từ ngày về Mỹ. Nhưng nó còn có một ý nghĩa đặc biệt hơn nữa, bởi đó là chuyến đi để ông thực hiện lời hứa với mối tình đầu của mình với Thúy Lan, rằng sẽ quay lại Việt Nam để gặp bà. 

Tháng 12, 1968 hai năm sau khi nhập ngũ, ông Ken được điều tới Việt Nam làm việc ở trung tâm dịch vụ dữ liệu của quân đội Mỹ đóng tại căn cứ Long Bình, Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai. Tối đến, ông thường đi bộ tới quán bar EM Club (Enlisted Men’s Club) trong khuôn viên doanh trại, nơi có phòng trò chơi, quầy nước và một sân khấu nhỏ để thư giãn. Đó là nơi chàng lính Mỹ 22 tuổi đã gặp cô Thúy Lan vào một ngày cận Tết năm 1969 và say mê cô ngay từ cái nhìn đầu tiên.

 (Thúy Lan khi còn là nhân viên tại EM Club ở Đồng Nai năm 1969)


Nhắm mắt lại, ông Ken vẫn nhớ rõ ngày ấy như mới hôm qua. "Tôi chưa bao giờ nhìn thấy bất cứ gì giống như cô ấy. Mái tóc đen dài óng ả, nét mặt với nước da ngăm tuyệt đẹp và một nụ cười quyến rũ nhất mà bạn có thể tưởng tượng được", ông kể. 

Thúy Lan phục vụ đồ uống ở một quầy nhỏ trong góc quán bar và sau khi phát hiện ra cô, ông không thể rời mắt khỏi người con gái này, nhưng luôn cố gắng để không bị cô bắt gặp đang nhìn trộm. Sau đêm ấy, Ken ngồi sát hơn chỗ Lan, dù đây là vị trí cách xa sân khấu và chẳng ai thích ngồi. Từ đó, ông chỉ cần đánh mắt sang trái một chút là thấy cô, với nụ cười luôn nở trên môi. Thỉnh thoảng, Ken ngắm Lan khá lâu và cô cũng nhìn lại rồi cười. Hai người dần dần bắt chuyện và trở thành một đôi bạn. 

Giữa những chàng trai luôn cố gắng thu hút sự chú ý của cô gái người Việt, Ken cảm thấy may mắn khi ông được cô để mắt tới. Tình yêu của họ là những cuộc hẹn hò vào cuối tuần ở gần doanh trại của Ken, sau khi Lan đi nhà thờ hay nấu bữa trưa cùng bạn bè. Ken không thể ra khỏi doanh trại buổi tối và Lan cũng không được phép vào bên trong khu vực quân đội, vì thế họ chỉ tìm cách làm thế nào để ở bên nhau thật nhiều. 

Ken và Lan thậm chí không biết sinh nhật của người kia là ngày nào, gia cảnh ra sao. Đôi khi họ chỉ gặp nhau và chẳng nói gì nhưng vẫn cảm nhận được một thứ cảm xúc ngọt ngào đang tan chảy bên trong mình. Ken cứ nghĩ rằng hai người còn nhiều thời gian để trò chuyện, cho đến khi ông nhận được lệnh rời quân ngũ sớm để quay lại trường đại học.
"Theo kế hoạch, tôi sẽ rời Việt Nam về Mỹ vào tháng 9 năm 1969, sớm trước thời hạn 3 tháng", ông nói. "Vì Lan mà khi tháng 9 càng cận kề, tôi càng ước mình không phải làm điều đó", ông tiếc nuối. 

Những ngày chủ nhật trôi qua căng thẳng hơn, hai người trở nên kiệm lời và dành thời gian cho những cái ôm. Ken cố gắng quan tâm Lan nhiều hơn và họ đều hy vọng sẽ sớm gặp lại nhau. Có một ngày, Ken đã hỏi bạn gái rằng cô có muốn rời Việt Nam hay không. Cô lắc đầu, đó là lần duy nhất ông hỏi câu này. 
"Tôi nghĩ những cuộc trò chuyện cuối cùng của chúng tôi sẽ khác nếu cô ấy trả lời là 'muốn' ", Ken nói. "Tôi đã nghĩ đến việc sẽ tuyệt vời như thế nào nếu mình cưới cô ấy, nhưng tôi đã không hỏi. Tôi cứ nghĩ rằng sẽ không phải chờ quá lâu để gặp lại nhau".
Một ngày trước cuộc gặp cuối cùng của đôi tình nhân, Ken đến bưu điện mua một hộp bì thư có dán tem sẵn và đánh số từ 1-50 ở góc trái bên dưới, sau đó cất chúng lại vào hộp. Ông trao nó cho Lan và bảo rằng khi nào cô gửi cho ông lá thư cuối cùng trong số này, đó là lúc ông trên đường trở lại gặp cô.

"Tôi đã hứa", Ken nói. "Ngày hôm ấy thật đau khổ đối với tôi. Tôi nhớ mình đã ôm cô ấy chặt nhất có thể. Tôi hôn cô ấy, sau đó lại cố ôm cô ấy chặt hơn nữa. Tôi nghe thấy tiếng cô ấy thì thầm vào tai mình bằng tiếng Việt. Đến bây giờ nhắm mắt lại, tôi vẫn có thể nghe thấy những lời thì thầm ấy".

Khoảnh khắc đó in sâu vào tâm trí của Ken suốt 50 năm qua, dù ông chưa bao giờ hiểu Lan nói gì. Cho tới cách đây vài tháng, Ken mới biết đến công cụ dịch lời nói của Google và kinh ngạc khi biết ngày ấy, cô gái Việt Nam đã thì thầm gì với mình. Tuy nhiên, ông từ chối tiết lộ điều này, vì muốn giữ riêng cho mình mãi mãi.

Những lá thư trở thành cầu nối duy nhất giữa hai người yêu nhau cách nửa vòng trái đất suốt một năm sau đó. Khi mua 50 bì thư, Ken đã nghĩ rằng Lan sẽ viết thư khoảng một tuần một lần nhưng hóa ra, ngày nào cô cũng viết. Trước khi năm 1969 kết thúc, số bì thư đã không còn cái nào, nhưng Lan vẫn tiếp tục viết. 

Mỗi cuối tuần, từ trường trở về nhà, Ken lại nhận những lá thư được gửi từ phương xa thông qua một người bạn đóng quân ở Việt Nam. "Khoảng thời gian ấy đối với tôi vừa hạnh phúc lại vừa lo lắng", ông nói.

Ken Reesing sau khi trở về Mỹ năm 1969

Ken đã cân nhắc đến việc tái nhập ngũ nhưng không có gì đảm bảo rằng ông sẽ được quay lại Việt Nam trong bối cảnh quân đội Mỹ đang rục rịch rút quân. Ông muốn kể cho mọi người nghe về Lan nhưng không ai muốn biết gì thêm về Việt Nam nữa. Báo chí Mỹ liên tục đưa tin về cuộc chiến và đều là những thông tin đáng buồn. 
"Không ai muốn tôi trở lại, nhất là cha tôi. Mọi người ở Mỹ phản đối gay gắt cuộc chiến này và họ thù ghét những người lính trở về từ Việt Nam", Ken kể. "Lời hứa với Lan đè nặng lên tâm trí tôi nhưng việc quay trở lại vô cùng khó khăn".

Khi cuộc chiến tranh dần đi đến hồi kết, quân đội Mỹ vội vã rút khỏi miền nam Việt Nam, căn cứ Long Bình cũng biến mất và hai người không còn liên lạc với nhau nữa. Ken đã gửi vài bức thư trực tiếp tới EM Club nhưng không nhận được phản hồi.
"Tôi đã thất hứa và việc này gần như khiến trái tim tôi tan nát. Tôi thật ngu ngốc. Không còn cách nào khác cả", Ken nói trong niềm hối hận.

Từ năm 1973 đến nay, Ken vẫn không ngừng lo lắng về Lan. Ông thực sự không dám nghĩ cô sống sót qua cuộc chiến tranh nhưng luôn giữ chút hy vọng nhỏ nhoi bởi "cô ấy còn trẻ, xinh đẹp, chăm chỉ và đầy sức sống". Ken vẫn cố gắng tìm hỏi thông tin về Lan cho đến sau năm 2000, khi mạng Internet phát triển mạnh, ông mới thực sự đẩy mạnh cuộc tìm kiếm. Ken từng thuê các công ty, trong đó có một công ty quốc tế với chi nhánh tại Sài Gòn, tìm kiếm Lan. Trong quá trình này, Ken cũng vô tình quen một người sống ở Biên Hoà qua mạng và được người này giúp đỡ tìm kiếm Lan suốt hai năm bằng các cuộc điện thoại, thậm chí những chuyến đi tới Long Bình, nhưng không có kết quả. 

Việc tìm kiếm diễn ra trong bí mật bởi Ken không muốn gây ảnh hưởng đến cuộc sống riêng của Lan. "Tôi chỉ muốn an tâm rằng người bạn gái năm nào vẫn mạnh khỏe và an toàn", ông nói. 

Ken luôn hối hận khi ngày đó đã không hỏi bất cứ thông tin gì để sau này có thể tìm ra Lan dễ dàng hơn, như địa chỉ cụ thể của cô ở Biên Hòa. Ông cũng không rõ họ của cô chính xác là Võ Thị hay Vũ Thị. Một ngày đầu tháng 6, Robert, một người con lai đang sống ở TP HCM, bất ngờ liên lạc với ông Ken qua một nhóm cựu binh Mỹ trên mạng, sau khi biết ông đang tìm kiếm một phụ nữ Việt Nam thất lạc trong chiến tranh. Sau một lúc trò chuyện và tìm hiểu thông tin giữa hai bên, ông Ken đồng ý gửi những bức ảnh của Lan cho Robert. Chỉ hai ngày sau, ông và Lan lần đầu trò chuyện với nhau qua điện thoại.

"Khi nghe Robert nói rằng cậu ấy đã tìm thấy Lan, tôi không thể tin nổi", ông Ken kể. "Robert đã làm việc ấy quá nhanh và hiệu quả". Robert cho hay để tìm kiếm người phụ nữ tên là Thúy Lan, anh đã đăng thông tin mà ông Ken cung cấp kèm ảnh lên một nhóm người Đồng Nai trên Facebook và nhờ sức lan truyền của mạng xã hội, chỉ trong chưa đầy một ngày, họ đã giúp tìm ra người con gái năm xưa.

Bà Vũ Thị Vinh (Thúy Lan) hiện nay.

Bà Thúy Lan, tên khai sinh là Vũ Thị Vinh, hiện sống tại căn nhà cấp bốn thuộc con hẻm nhỏ ở đường Phan Đình Phùng, phường Thanh Bình, Biên Hòa, Đồng Nai. Hằng ngày, bà cùng con gái mưu sinh bằng nghề bán cháo trắng.

Bố mẹ bà sinh 7 người con nên kinh tế khó khăn. Bà chỉ học đến lớp 5 là nghỉ. 15 tuổi, bà vào căn cứ quân sự Long Bình làm tạp vụ. Hai năm sau, bà làm tiếp viên cho EM Club của căn cứ. Ông Ken khi đó 22 tuổi, mới sang Việt Nam nhập ngũ được một thời gian. Những lần đến EM Club chơi, ông để ý cô gái người Việt có mái tóc đen, đôi mắt to, làm việc chăm chỉ và lém lỉnh. ‘Lúc đó, tôi được nhiều người để ý, nhưng tôi chỉ thích ông ấy. Thích, nhưng chúng tôi chỉ ‘liếc nhìn nhau’ khi gặp chứ chưa có gì cả’, người phụ nữ sinh năm 1952 hồi tưởng về quá khứ và cho biết, ông Ken là mối tình đầu của bà.

Khi Mỹ rút quân khỏi căn cứ Long Bình, ông bà không thể viết thư cho nhau nữa. Mẹ bà Lan mang những lá thư và hình ảnh của ông Ken gửi cho con gái đốt hết. Từ đó, bà không còn nhớ gì về mối tình đầu của mình nữa.

Năm 1984, bà lấy chồng. Hai năm sau, bà sinh con gái. Vì hôn nhân không hạnh phúc, vợ chồng bà chia tay. ‘Tôi với ông ấy quen rồi về sống chung chứ không làm đám cưới, đăng ký kết hôn’, người mẹ một con nói. Sau đó, bà ở vậy nuôi con bằng nghề bán cháo trắng từ năm 1993 đến nay".
"Lúc chia sẻ câu chuyện về Lan, tôi đã từ bỏ ý nghĩ rằng cô ấy còn sống và dự định sẽ quay lại Long Bình một mình để hoàn thành lời hứa. Tôi nghĩ mình sẽ về thăm một ngôi mộ", cựu binh Mỹ Ken Reesing nói, "Thế nhưng cô ấy vẫn còn sống và đến bây giờ vẫn giữ nụ cười tuyệt vời ấy".

Sau tất cả những cung bậc cảm xúc đã trải qua trong đời, Ken muốn mượn lời một bài hát "Loving her was easier than anything I'll ever do again" ...của ca sĩ người Mỹ Kris Kristofferson, bài hát luôn gợi nhắc ông về mối tình 50 năm trước. "Yêu Lan dễ dàng hơn bất cứ điều gì tôi từng làm", ông Ken nói.

Ông Ken và bà Lan tại sân bay Tân Sơn Nhất, Việt Nam ngày 12/9 sau 50 năm xa cách. 

Năm mươi năm dẫu muộn màng, nhưng ông vẫn giữ lời hứa cho cuộc hội ngộ với người xưa tại sân bay Tân Sơn Nhất, Việt Nam ngày 12 tháng 9, 2019: như thể họ chưa hề có cuộc chia ly!


Durham, North Carolina
Nguyễn Hoài Nam

Thứ Sáu, 21 tháng 8, 2020

Về Mùa Nước Nổi


Hình ảnh & Thực hiện: Khúc Giang
Nhạc Đệm: Quê Nghèo

Nhạc: Phạm Duy
Đàn bầu: Phạm Đức Thành


Bóng Luân Hồi


Sáng nay nhấp tách trà
Như uống cả ngàn mây
Mưa rơi từng giọt nhỏ
Trong lòng tay biển đầy

Em như bóng luân hồi
Vẫn nguyên vẹn bờ môi
Trao nhau từng hơi thở
Giữa sát na cuộc đời

Chắc gì trong gỗ đá
Đã không có niềm đau?
Chắc gì trong nỗi nhớ
Đã không có sắc màu?

Mặt đời rồi cũng phẳng
Tiếc nuối những mùa đi
Mặt gương nào cũng lặng
Soi bóng dáng tình si

Nếu gặp nhau lần nữa
Kiếp luân hồi dấu xưa
Biết tìm đâu để nhớ
Vết răng môi cũng thừa

Cuối tách trà nước cạn
Đời gai nhọn thịt da
Vết xước dài năm tháng
Hay tình vẫn mù lòa..?

Durham, North Carolina
Người Chợ Vãng

Thu



Nắng vẽ màu thu lên sắc hoa
Vàng mênh mông rụng bóng dương tà
Sương gieo hạt nhỏ lưa thưa rắc
Gió lã phương chiều lất phất qua
Xao xuyến cành cây tình lá cuốn
Chạnh lòng cố quận bóng người xa
Ngồi đây nhớ lại màu hoa cũ
Và thấy hồn thu sắc đậm đà.

Bằng Bùi Nguyên

Thương -Thương Trăng



Bài Xướng:

Thương!

Thương trăng đây hỏi trăng nì
Trăng bao nhiêu tuổi xuân thì hỡi trăng?
Thương rồi cần biết tuổi chăng?
Trăng này mười sáu đẹp vằng vặc soi

Thương trăng đây ướm đôi lời
Trăng bao tình ý duyên đôi không rời?
Thương tình tha thiết không lơi
Trăng dõi chung bước cuộc đời tình si

Thương trăng đây hóa chim di
Trăng lặn đầu núi đây ghì bóng theo
Thương yêu vượt suối non trèo
Trăng mười sáu tuổi trong veo tình đầy.

Kim Oanh

3/3/2012
***
Bài Họa:

Thương Trăng 

Thương trăng ta hỏi o nì
Trăng đà đến tuổi đương thì tròn trăng?
Thương trăng kết bạn nên chăng?
Trăng thanh mười sáu vặc vằng sáng soi

Thương trăng khó nói nên lời
Trăng gành, cuối bãi chia đôi xa rời
Thương nàng quyết chẳng buông lơi
Trăng ơi...có biết suốt đời luyến si

Thương trăng lòng chẳng dời di
Trăng chìm đáy nước, mây ghì dõi theo
Thương trăng, núi cũng với trèo
Trăng ơi...thi sĩ tiêu veo thơ đầy...

Duy Anh
Aug.15th 2020

Cung Từ - Lý Kiến Huân

 

Xiêm nghê nọ tả tơi trước gió
Áo vũ kia lấp ló trong trăng.

Hai câu thơ trong Cung Oán Ngâm Khúc nêu trên đã nhắc đến hai từ " Xiêm Nghê và Áo Vũ " tức là nhắc đến điệu " Nghê Thường Vũ Y khúc ", điệu vũ mặc áo kết bằng lông chim do Đường Minh Hoàng sáng chế ra theo ký ức khi du Nguyệt điện trở về. Không biết là ông vua phong lưu đó có du Nguyệt điện thật không, chớ điệu vũ đó do ông sáng chế ra là sự thật, cho nên tất cả những cung nữ trong cung đều phải học điệu vũ nầy và đều được phát cho một bộ vũ y để thường xuyên luyện tập đợi " Xe Dê " giá lâm ! Vua không tới thì vũ y bị bỏ xó không ai màng đến. Ta hãy đọc bài CUNG TỪ của Lý Kiến Huân Sau đây thì sẽ rõ !
宮詞                         Cung Từ
宮門長閉羽衣閒, Cung môn trường bế vũ y nhàn,
略識君王鬢已斑。 Lược thức quân vương mấn dĩ ban.
卻便落花春不管, Khước tiện lạc hoa xuân bất quản,
禦溝流得到人間。 Ngự câu lưu đắc đáo nhân gian !
李建勳                     Lý Kiến Huân

Chú Thích:
Cung Từ: Bài từ ( nói lên cảnh sống ) ở trong cung.
Trường Bế: Cửa đóng trường kỳ, đóng dài dài !
Vũ Y 羽衣: VŨ 羽 nầy là Lông Ống, nên Vũ Y là Áo làm bằng lông ống như cánh của các con chim để múa khúc " Nghê Thường Vũ Y Khúc ". Khác với VŨ 舞 : là Múa, nên VŨ Y 舞衣 : là Áo chỉ mặc vào để ca múa. Mở đầu Cung Oán Ngâm Khúc, Ôn Như Hầu Nguyễn Gia Thiều đã viết :
Trãi vách quế gió vàng hiu hắt,
Mảnh VŨ Y lạnh ngắt như đồng !
... Chính là " Mảnh VŨ Y " nầy đây !.
Lược Thức: là Biết một cách sơ lược, sơ sài. Ý chỉ gặp mặt một hai lần, hoặc chỉ gặp mặt...xa xa mà thôi !
Mấn Dĩ Ban: Mấn là Tóc Mai, Dĩ là Đã, Ban là lốm đốm. Nên Mấn Dĩ Ban là Tóc mai đã lốm đốm bạc rồi.
Khước Tiện: là Mặc cho, nói theo Miền Nam là Thây Kệ.

Nghĩa Bài Thơ :
Lời Trong Cung

Cửa cung bị đóng kín trường kỳ nên vũ y cũng bị bỏ xó nằm nhàn hạ không ai thèm ngó ngàng tới. (Biết bao ngày mòn mõi đợi mong) vừa thấy sơ qua mặt của quân vương thì tóc mai cũng đã hoa râm rồi ! Mặc cho hoa rụng tơi bời, Chúa xuân cũng đâu có màng tới, hoa cứ theo dòng Ngự câu mà chảy ra ngoài dân gian !
Noài Dân Gian: ba chữ thật đơn giản, nhưng hàm chứa biết bao ẩn ức buồn thương tủi phận của nàng cung nữ phải giam mình trong lãnh cung, trong cái thế giới riêng biệt, lạnh lùng ngăn cách hẵn với cái thế giới nhân sinh bên ngoài, như con chim non bị nhốt trong lồng son ao ước được bay ra cái bầu trời xanh bao la rộng lớn, tự do tự tại, nhưng có được cho đâu ! Thấy được mặt vua thì tóc đã bạc, thế cũng đã là may mắn lắm rồi, lắm cô suốt cả đời vẫn chưa được một lần diện kiến long nhan ! Cứ mơ mộng được vua triệu kiến như nàng cung nữ của Ôn Như Hâu:
Đè chừng nghĩ tiếng tiểu đòi, 
Nghiêng bình phấn mốc mà dồi má nheo.
Qủa thật không còn gì tội nghiệp hơn câu " Nghiêng bình phấn mốc mà dồi má nheo " nữa !!! Thấy được mặt quân vương thì má đã nheo, đầu cũng đã bạc hết rồi !!!

Diễn Nôm:
Cung Từ


Áo vũ lạnh lùng cung khóa kín,
Bạc đầu mới thấy được long nhan.
Mặc cho hoa rụng xuân nào biết,
Dòng Ngự chảy xuôi đến thế gian!

Lục bát:

Cửa cung khóa kín lâu ngày,
Mặt vua vừa thấy tóc rày sương pha.
Chúa xuân nào biết cho hoa,
Ngự câu theo nước chảy ra cỏi ngoài!

Đỗ Chiêu Đức 
*** 
Lời Cung Nữ


Áo múa đâu? cửa cung im ỉm
Nhớ sơ sơ sương điểm long nhan
Ước như hoa rụng không ràng
Trôi theo dòng nước chẳng màng hoàng cung

Mailoc phỏng dịch
***
Cung Tần Tủi Phận


Thâm cung kín cỗng khóa lâu ngày,
Mõi mắt trông vua bạc tóc này.
Dòng ngự chúa xuân nào thấy bóng,
Hoa trôi man mác thế gian hay!


Mai Xuân Thanh
Ngày 07 năm 2015
***
Bài Từ Trong Cung

Đóng mãi cửa cung, áo Vũ ngơi;
Quân vương biết tới, bạc đẩu rồi!
Hoa kia dẫu rụng, xuân nào tiếc,
Dòng Ngự, trôi ra với cõi đời.
Danh Hữu dịch

N
ỗi  Lòng Người Cung Nữ Già

Cung khép kín, xiêm y bỏ xó
Quân vương nào thèm ngó mà mong!
Tóc mai giờ đã hoa râm
Săc hương tàn tạ theo dòng cuốn trôi.

Phương Hà

Y Học Thường Thức - Rượu Gây Ra Ung Thư (Bác Sĩ Đinh Đại Kha)


Y HỌC THƯỜNG THỨC
Rượu Gây Ra Ung Thư

Đại cương 

Tại Canada có một thông tin về y học phổ biến trong tháng 11 năm 2015, xác định rằng chất rượu là một nguyên nhân gây ra ung thư. Đây là một tin giật gân và là một vấn đề liên quan tới đại chúng nên xin tóm tắt lại sau đây để chúng ta cùng tìm hiểu.

Thực ra thì từ hơn 30 năm nay đã có những nhà nghiên cứu về y học nghĩ rằng rượu cũng là một nguyên nhân gây ra ung thư. Có điều khi cơ thể người ta bắt đầu tiếp xúc với một chất gây ung thư thì thường là tới nhiều năm sau ung thư mới xuất hiện. Vì vậy cho nên mặc dù giả thuyết rượu gây ung thư đã được đề ra từ lâu mà tới gần đây khoa học mới chứng minh được điều đó là đúng. Đặc biệt là trong năm 2014, có một nhóm nghiên cứu tại Toronto, Canada đã phổ biến thống kê rõ ràng là rượu gây ung thư bộ tiêu hóa, ung thư vú và ung thư thanh quản. Nhưng quan trọng hơn nữa là các số liệu do hai nhóm nghiên cứu tại Hoa Kỳ phổ biến trong tháng 8 năm 2015. Hai nhóm này theo dõi 88 ngàn tình nguyện viên phái nữ và 48 ngàn người phái nam trong thời gian 30 năm.

Kết luận theo thống kê của họ như sau: Đàn bà mà uống rượu thì dễ bị ung thư hơn đàn ông. Nguy cơ bị ung thư nhiều hay ít tùy thuộc tổng lượng rượu tiêu thụ. Đàn bà uống rượu dễ bị ung thư vú, đàn ông uống rượu dễ bị ung thư trực tràng. Sau hết phải kể tới một nhóm nghiên cứu tại Hoa Kỳ đã gom góp số liệu của cả nửa triệu bệnh nhân ung thư, do đó họ kết luận được rằng khi uống rượu quá độ thì nguy cơ bị ung thư tăng lên gấp bội, từ 2 lần tới 5 lần so với người không uống rượu. 

Áp dụng cho sinh hoạt thường ngày 

Trên đây là các kiến thức cập nhật trong năm 2015 và có chứng cứ là rượu gây ra ung thư. Vậy thì chúng ta có thể áp dụng lý thuyết này cho sinh hoạt hằng ngày như thế nào? Sau đây là các thắc mắc của mọi người cần được y học giải đáp. 

Câu hỏi thứ nhất: Đã biết rằng rượu gây ra ung thư nhưng mức độ nguy hiểm có cao lắm không? 
Giải đáp: Uống rượu quá độ chắc chắn gây ung thư và độ nguy hiểm phải tính là cao vì có khi mức độ bị ung thư tăng nhiều gấp 5 lần so với người không uống rượu. Đối với phụ nữ thì dù uống rượu vừa phải, nguy cơ bị ung thư vú cũng tăng lên từ 10% tới 40% so với người không uống rượu cho nên không có mức độ tiêu thụ rượu nào gọi là an toàn được. 

Câu hỏi thứ nhì: So sánh các loại rượu thì loại nào ít gây ra ung thư? 
Giải đáp: Chính chất rượu gây ra ung thư chứ không phải do các chất phụ pha thêm vào các loại rượu, cho nên bất kỳ là rượu trắng, rượu đỏ hay rượu nặng rượu nhẹ thì cũng đều nguy hiểm như nhau. Ung thư thường xuất hiện sau khi bệnh nhân uống rượu tiếp tục trong thời gian từ 15 tới 20 năm. 

Câu hỏi thứ ba: Tôi uống rượu chút ít để phòng ngừa bệnh tim mạch là đúng hay sai? 
Giải đáp: Uống rượu quá độ chắc chắn làm tổn hại tim mạch. Uống rượu chút ít có thể giảm bớt bệnh tim mạch nhưng đây là một giả thuyết không có chứng cứ vì chưa có nhóm nghiên cứu nào so sánh tỷ số bệnh tim mạch giữa nhóm người uống rượu và nhóm người không uống rượu. Cho dù uống rượu chút ít có thể giảm bớt bệnh tim mạch thì hiệu lực này cũng rất nhỏ so với các phương cách phổ thông trị liệu bệnh tim mạch bao gồm: thuốc hạ huyết áp, thuốc hạ cholesterol, dinh dưỡng đúng cách, vận động cơ thể.

Câu hỏi thứ tư: Tôi muốn uống rượu thì tới cỡ nào là an toàn?
Giải đáp: Thực ra thì không có mức độ uống rượu nào gọi là an toàn nghĩa là chắc chắn không gây ung thư. Đừng uống rượu quá độ. Đừng vừa hút thuốc vừa uống rượu vì như thế sẽ làm tăng mức độc hại gây ung thư của rượu. Nam giới trên 50 tuổi mà có nguy cơ bệnh tim mạch và không mắc tính di truyền về ung thư có thể uống rượu chút ít để giúp phòng ngừa bệnh tim mạch.

Câu hỏi thứ năm: Uống rượu cỡ nào là quá độ, uống bao nhiêu là chút ít? 
Giải đáp: Theo các thống kê của nhiều nhóm nghiên cứu thì mức độ uống ít rượu đối với phụ nữ là 5 gram rượu nguyên chất một ngày nghĩa là uống nửa chai bia hoặc nửa ly trung bình rượu chát hoặc nửa ly nhỏ rượu mạnh trong vòng 24 tiếng đồng hồ. Cơ thể nam giới biến dưỡng rượu mau hơn nên có thể uống gấp đôi phái nữ mà mức độ an toàn cũng tương đương. Uống rượu quá độ là khi trong một ngày đàn bà uống từ 2 ly rượu trở lên, và đàn ông uống từ 3 ly rượu trở lên. 

Tóm tắt 

Rượu chắc chắn là một nguyên nhân gây ung thư. Mức độ nguy hại gây ung thư tùy thuộc tổng lượng rượu tiêu thụ. Uống rượu chút ít chỉ đóng góp một phần rất nhỏ trong việc trị liệu bệnh tim mạch. Chúng ta nên tránh uống rượu để loại bớt một nguyên nhân gây ung thư. Trường hợp bất đắc dĩ vì xã giao, mỗi năm xảy ra vài ba lần thì chỉ nên uống chút ít mà thôi. Phụ nữ thuộc các gia đình đã có người bị ung thư vú phải tuyệt đối kiêng rượu, lý do là không có mức độ uống rượu nào gọi là an toàn đối với loại ung thư này.

Bác Sĩ Đinh Đại Kha

Thứ Năm, 20 tháng 8, 2020

Thư Họa Vũ Hối Tặng Kim Oanh - 17/ 8/2020




Thơ: Kim Oanh
Thư Họa: Vũ Hối


    Bác Vũ Hối kính mến.

    Sau thời gian bác cháu gặp nhau tại Melbourne Xuân Tân Mão. Mấy năm nay chỉ thăm bác qua điện thoại, Tuy sức khoẻ không cho phép bác viết Thư Họa  như xưa. Thế mà hôm nay anh Phan Anh Dũng(Nguyệt San Cỏ Thơm) chuyển đến món quà bác viết tặng con. Món quà tinh thần thật quý giá và đầy ý nghĩa, Con vô cùng xúc động!

    Mười năm thoáng chốc qua nhanh. Dù xa xôi cách trở nhưng con cảm ơn Trời Phật cho bác cháu mình vẫn mãi gần nhau, vẫn nhớ về nhau. 
    Con nguyện cầu Ơn Trên luôn che chở, giúp sức cho Bác và gia đình thật khoẻ mạnh, an lành thưa bác.
    Rất biết ơn món quà tinh thần vô giá bác dành cho con!

Kính Bác

Con Lê Thị Kim Oanh
Melbourne 18/8/2020

Thầm


Thầm

Dẫu mỏng manh dưới nắng
Hồng vẫn trắng tinh nguyên
Đợi chờ người hữu duyên
Dâng tình yêu thầm lặng


dovaden2010
***
Cảm Tác


Bước chân nào đưa lối
Đón chờ tình kỳ duyên
Cùng cập bến thuyền quyên
Hay đã trong tiền kiếp


Kim Phượng

Đà Nẵng Và Tình Người



Bỗng dưng Đà Nẵng mờ sương phủ
Trắng cả đất trời nhuộm nát hồn tôi
Lo âu vây kín lòng u uất
Ngậm ngùi thao thức tâm hồn lo âu
Hàn Giang sóng cuộn buồn vô vọng
Cầu Quay rực sáng vắng người dạo chơi
Bỗng dưng Đà Nẵng sao ly cách
Tôi nhớ thương quê biết mấy cho vừa
Đà Nẵng ơi ... Đà Nẵng ơi
Tôi mong đừng tuyệt vọng
Con phố Đà mờ nước mắt đau thương
Cảm ơn lương y lòng nhân hậu
Đem tình thương với cả tấm chân tình
Đà Nẵng ơi ... Đà Nẵng ơi
Ta luôn còn hy vọng
Dù biệt ly nhưng quyết không sờn lòng
Bỗng dưng Đà Nẵng mùa chia cách
Tôi ngồi đây mà nhớ quá đi thôi
Nước mắt nào đủ cuốn trôi đi hết
Bao ngậm ngùi giăng mắc níu hồn tôi
Cám ơn tâm huyết Thiên Thần Trắng
Đêm ngày thao thức cùng lo toan
Với tấm lòng quý thương người cao thượng
Lòng dân Đà Nẵng yêu thương vỡ òa...

Những tháng ngày cách ly
Nhớ thương về quê nhà...
18 tháng 8 năm 2020

Tuyết Phan

Tháng Tám Buồn



Hạ tàn tháng tám đẫm cơn mưa
Kỷ niệm chập chờn tiếng gió đưa
Xin giữ cho nhau tình thiện mỹ
Thời gian phai bóng mộng âm thừa

Buổi sáng tinh sương làn gió mát
Đôi chim sẻ nhỏ hót trên cây
Hương hoa Nguyệt Quế thơm dìu dịu
Nhẹ thoảng vấn vương mái tóc gầy

Dòng đời biền biệt bóng câu qua
Thức giấc soi gương chợt xế tà
Mái tóc phong sương sầu lữ thứ
Ngậm ngùi nuối tiếc buổi chiều sa

Hoàng hôn nhòa nhạt nắng buông lơi
Tháng tám vọng buồn tiếng lá rơi
Than khóc tiếng ve chào tiễn Hạ
Gởi niềm thương nhớ bay chơi vơi.

Đỗ Thị Minh Giang

Mưa Sài Gòn Buồn Lắm Không Anh? - Nhạc Và Lời Nguyệt Ánh



Mưa Sài Gòn Buồn Lắm Không Anh?

Mưa Sài Gòn, còn buồn không em?
Ta tìm đâu ngày cũ êm đềm
Nhớ con đường ngập nước mưa đêm
Từng quầy hoa ghế đá công viên

Nắng Sài Gòn còn ấm không em?
Hai hàng cây bóng ngã bên thềm
Nắng ban mai xanh mầu mắt biếc
Gió ban chiều làm tóc em bay

Mưa Sài Gòn, ôi mưa Sài Gòn
Bờ đại dương em còn chờ ngóng
Ta ra đi để mất lối quay về
Rối trời mưa ai đón đưa em?

Mưa bên nầy buồn lắm em ơi
Riêng mình ta lê bước trên đời
Dãy Ngân Hà ngăn cách đôi nơi
Từng giọt mưa như nước mắt rơi

Nắng bên nầy buồn lắm em ơi
Một mình ta lê bước trên đời
Nắng nơi đây cũng là nắng ấm
Nhưng ấm sao bằng nắng ấm quê hương.


Nguyệt Ánh
***
Bài Dịch:

Is Sài Gòn Rain Still Sad My Darling?

(Composer Chords and Lyrics Nguyệt Ánh)

Is Saigon rain still sad my darling?
How can we find a peaceful of the old days
Remember the road flooded with night rain
Each park bench bunch of flowers

Is Saigon sunny still warm my sweetheart?
The shadows of two rows of trees which fell down on the veranda
Morning sun rays turn blue the eyes
The afternoon wind made your hair fluttering fly

Saigon rain, oh raining Saigon
The ocean shore that I am still waiting for
We left to lose the way back
And then who pick you up and see you off in the rain?

This rain in this side is very sad, my dear
Only me who trudged in the immense life
The Galaxy Strip separates two places
Every drop of rain is like a tear

This sun in this side is very sad, my honey
I am quite alone in the world
Sunshine is also warm here
But it is not as warm as the sunshine of the homeland.

Toronto 9/8/2020
Nguyên Trần

Đăng Kim Lăng Phụng Hoàng Đài 登金陵鳳凰臺 - Lý Bạch


Nguyên tác           Dịch âm

登金陵鳳凰臺    Đăng Kim Lăng Phụng Hoàng Đài

鳳凰臺上鳳凰遊 Phụng Hoàng đài thượng phụng hoàng du (dâu),
鳳去臺空江自流 Phụng khứ đài không giang tự lưu (lâu).
吳宮花草埋幽徑 Ngô cung hoa thảo mai u kính,
晉代衣冠成古丘 Tấn đại y quan thành cổ khâu.
三山半落青天外 Tam Sơn bán lạc thanh thiên ngoại,
二水中分白鷺洲 Nhị thuỷ trung phân Bạch Lộ châu.
總為浮雲能蔽日 Tổng vị phù vân năng tế nhật,
長安不見使人愁 Trường An bất kiến sử nhân sầu.
                              Lý Bạch
***
Dịch thơ

Lên Đài Phượng Hoàng Ở Kim Lăng
Phượng hoàng đài cũ phượng hoàng chơi
Phượng khuất đài trơ sông nước trôi
Cung Ngô hoa cỏ che mờ ngõ
Triều Tấn quan nha hoang phế rồi

Ba non đứng với trời xanh thẳm
Một đảo nằm chia nước rẽ đôi
Chỉ tại mây trôi che khuất nắng
Trường An chẳng thấy nẫu lòng người.


Con Cò
*** 
Ghi Chú:
Kim Lăng: nay là Nam Kinh, huyện Giang Ninh, tỉnh Giang Tô. Thời Chiến Quốc năm thứ 7 (năm 333 TCN), Sở Uy Vương thiết lập Kim Lăng ở núi Thạch Thành nay là núi Thanh Lương, Nam Kinh
Phượng Hoàng: là chim thần thoại, vua các loài chim, lông có 5 màu, con đực là phượng, con cái là hoàng
Phượng Hoàng Đài: là đài trên núi Phượng Hoàng, ngoài cửa Nam thành Kim Lăng (Nam Kinh ngày nay). Đài Phượng Hoàng xây vào đời Nam Triều. Vào năm 493, đời Tống Văn Đế có chim phượng hoàng đến đậu trên núi Kim Lăng mấy ngày. Hễ phượng hoàng hót thì 100 loài chim khác múa theo điệu hót. Văn Đế cho là điềm lành, đặt tên núi ấy là Phượng Hoàng và xây đài kỷ niệm.
Còn là tên núi Phượng Hoàng ở Thành Huyện, tỉnh Cam Túc như trong bài thơ Phượng Hoàng Đài của Đỗ Phủ. 
Tự lưu: dòng chảy tự nhiên; tự phát triển, tự biến hóa, và tự diệt vong
Ngô cung: cung điện của Ngô Tôn Quyền. Thời Tam Quốc Kim Lăng là kinh đô nhà Ngô.
Tấn đại: Kim Lăng cũng là kinh đô của Đông Tấn
Tam sơn: 3 ngọn núi ở tây nam Kim Lăng. Thành Phúc Châu cũng được gọi là Tam Sơn nhờ có ba ngọn núi: núi Mân ở phía tây, núi Cửu Tiên ở phía đông và núi Việt Vương ở phía bắc.
Nhất/nhị thủy: sông Tần Hoài chia làm hai ở cù lao Bạch Lộ, Kiền Khang, Kim Lăng. 
Trung phân: tách từ giữa hợp với nhất thủy; chia đều làm hai phần hợp với nhị thủy 
Bạch Lộ Châu: cù lao Cò Trắng ở tây nam Kim Lăng. Địa danh Bạch Lộ Châu còn được xài nhưng không tìm ra được vị trí của nó ngày nay, có lẽ vì không còn nữa.
Tế nhật: che mặt trời, che nắng
Trường An: kinh đô Trung Hoa thời nhà Đường
Bất kiến: không thấy, không được thấy, không thể thấy hay không muốn thấy
Sử nhân: người giúp việc, người phục vụ hay người được giao phó sứ mạng
***
Dịch Thơ:

Lên Lầu Phượng Hoàng Ở Kim Lăng


Phượng hoàng đến viếng phượng đài
Phượng đi đài vắng sông dài vẫn trôi
Cỏ hoa phủ lối cung Ngô
Cân đai đời Tấn thành mồ cỏ xanh
Nửa trời ba giải thiên thanh
Cù lao Bạch Lộ nước quanh hai đường
Mây trôi che ánh thái dương
Trường An chẳng thấy sầu vương bao tình.

Mounting the Phoenix Tower in Kim Lăng by Li Bai
Phoenix visited the phoenix tower
When it left, the tower was empty but the river flows
Flowers and weeds covered dark paths in the Ngo Palace
The Jin helmets and cloths now become old dirt
The three mountains half degraded under the blue sky
At White Crane island, the river splits into two
Floating clouds gather to hide the sun
Suppose people are sad not seing Chang An.

Phí Minh Tâm
***
Dịch Thơ:

Chim Phượng vui chơi đài Phượng Hoàng,
Phượng đi, đài vắng, nước sông lan,
Đường tới Ngô cung, hoa cỏ lấp,
Y quan triều Tấn mấy gò hoang
Ba núi vươn ngoài trời xanh thẳm,
Hai dòng chia giữa Bạch Lộ cang,
Chỉ vì mây nổi che vừng nhật,
Trường An chẳng thấy, buồn mênh mang.

Bát Sách.
***
Đăng Kim Lăng Phụng Hoàng Đài


Phượng hoàng xưa ghé Phượng Hoàng đài
Phượng bỏ, đài không, nước mãi trôi
Cung Ngô, hoa cỏ che đường tối
Mũ Tấn, gò hoang phủ lấp vùi
Tam Sơn: đỉnh khuất trời xanh thẳm
Bạch Lộ: Tần, Hoài chia tách đôi
Mây nổi, mặt trời che lấp bóng
Trường An chẳng thấy sầu não người.

Hoàng Xuân Thảo
***
Lên Đài Phụng Hoàng Ở Kim Lăng


Phượng hoàng đài thẳm phượng vui chơi
Phượng bỏ đài không, nước vẫn trôi
Cung Ngô hoa cỏ chen đường vắng
Đời Tấn mũ xiêm mộ lấp vùi
Ba núi, nửa rơi ngoài cõi biếc
Hai dòng, rẽ giữa bãi sa bồi
Chỉ vì mây nổi che trời rộng
Trường An chẳng thấy, dạ khôn nguôi!

Lộc Bắc
***
Lầu Phượng Hoàng


Hạc vàng ai cưỡi đi đâu mất?
Hoàng Hạc Lâu nay vẫn đứng trơ ...
Một tếch Hạc Vàng không trở lại
Ngàn năm mây trắng trôi lờ đờ
Hán Dương trời tạnh bóng cây rõ
Anh Vũ cỏ thơm trông sởn sơ
Trời tối quê nhà đâu chẳng thấy
Nhìn sông khói sóng dạ bơ phờ

Lạc Thủy Ðỗ Quý Bái

Nem Chua



Dưới đây là nguyên liệu và cách làm nem chua từ ham (jambon) loại dùng ăn bánh mì sandwich hay ham (jambon) hộp.

Nguyên Liệu:

500gr thịt ham(jambon)
(loại ham ăn bánh mì sandwich)
5 trái chanh vỏ vàng (hoặc 8 trái chanh vỏ xanh)
4 muỗng canh đường cát trắng
2 muỗng canh nước mắm
8 giọt màu đỏ (màu thực phẩm)
2 muỗng cà phê thính (thật mịn)
350gr da bì đông lạnh (hoặc da tươi)
5 lát gừng
1½ muỗng cà phê tiêu (băm hơi dập và rang thơm)
Lá rau răm, tỏi, ớt hiếm


Cách Làm:

1. Chanh vắt lấy nước, lọc bỏ hột và bả chanh, cho đường vào quậy tan.

2. Thịt ham (jambon) xắt thành sợi mỏng, dài khoảng 3.5cm, cho thịt vào cối xay, tay nhấp tay thả cho thịt không bị quá nhuyển.

3. Sang thịt qua tô sành hay tô thủy tinh, nhỏ vào 6 giọt màu đỏ, cho dung dịch chanh đường vào trộn đều, dùng giấy gói nhựa hoặc nấp hộp đậy lại trước khi cho vào ngăn lạnh khoảng 4 tiếng.

4. Trong khi chờ thịt thấm nước cốt chanh thì rửa da bì: Nếu dùng da bì đông lạnh thì cho da vào thau nước nóng để tan đá, cho vào 1 muỗng canh muối, chà sạch và xả lại với nước lạnh vài lần, vắt ráo nước, dùng kéo cắt sợi da cho ngắn khoảng 3.50cm (hoặc dùng dao và thớt, xắn nhẹ tay cho da ngắn lại). Cho 1 muỗng canh muối và gừng vào nồi nước đun sôi, thả bì vào nồi, nấu khoảng 1 ½ phút, sang bì ra rổ, rửa sạch lại với nước ấm, để ráo.

5. Sau khi thịt thấm với nước chanh đường thì sang qua rây, dùng muỗng ép nhẹ hay dùng tay(tay mang găng) vắt nhẹ cho thịt ráo nước trước khi xào. 

6. Lấy lại 5 muỗng canh (khoảng gần ½ cup) nước chanh đường, cho nước chanh vào chảo không dính (non-stick frying pan) nấu sôi, cho vào ½ phần da bì và nhỏ và 2 giọt màu đỏ, nấu khoảng 8 phút khi thấy da bì nhão ra (thành chất gelalin) thì cho thịt và nước mắm vào hổn hợp, xào thêm khoảng 5 - 10 phút. Khi thấy ráo nước thì cho thính, ½ phần da bì còn lại và tiêu vào chảo thịt, trộn đều trước khi tắt lửa. 

7. Thịt “vừa” nguội thì cho vào bao nhựa hay khuôn ép chặt hoặc cuốn thành từng viên dài (như trong hình # 4) trước khi cho vào ngăn đông lạnh.


Gói Nem: Có 3 cách gói nem

1. Nếu gói vuông hay chữ nhật thì cho thịt vào hộp sành hoặc thủy tinh, trên phủ giấy gói nhựa thực phẩm, dùng đồ cán bánh hay thớt nhỏ ém lại cho thật chặt (mỏng hay dầy tùy theo sở thích), đậy nấp lại, cho thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi sang qua ngăn lạnh, để lạnh 4 tiếng thì cắt thành miếng nem nhỏ, gói lại với rau răm, tỏi và ớt.

2. Quá trình dùng bao nhựa để gói thịt cũng giống như trên.

3. Nếu cuốn viên dài (hình #4) thì dùng muỗng canh múc thịt cho lên giấy gói nhựa (ngang 20cm, dài 28cm), cuộn tròn và dài, túm hai đầu lại xoay vài vòng cho chặt 2 đầu, sau cùng là gút lại 2 đầu lại cho thật chặt. Để cho cuốn nem đều tay, thì đong 1 muỗng canh đầy hoặc là cân 30gr thịt cho một cuốn. Khi xong, cho tất cả nem vào ngăn đá để khoảng 15 phút, thịt vừa cứng thì lấy ra khỏi ngăn đá, tháo bỏ giấy gói, dùng “giấy gói mới” để gói nem lại với rau răm, tỏi ớt. Đặt thịt giữa miếng giấy gói , trên cho rau răm, tỏi và ớt trước khi gấp giấy lại (cuốn cách nầy thì miếng tỏi và ớt không bị chạy như lót bên dưới của miếng nem khi cuốn lại). Sau khi gói xong thì dùng kéo cắt hai đầu giấy nhựa cho ngắn lại. Cách gói nem nầy sẽ hao giấy nhựa hơn nhưmg thịt sẽ dai và chiếc nem trông đẹp hơn.


Chú ý:
1. Chanh tươi có vị thơm không nồng mùi như giấm táo hay giấm nho.

2. Cách làm nầy không dùng dầu khi xào thịt và cũng không cho tỏi ớt băm vào thịt xào vì tỏi và ớt tươi cũng đủ thơm.

3. Như Mai dùng ham (loại ăn sandwich) mua từ Costco, 1 package có 2 gói nhỏ, 500gr trong 1 gói. Mỗi 500gr làm được hơn 20 chiếc nem (nếu cân 30gr hay 35gr thịt cho 1 chiếc).

4. Có thể dùng loại “cooked ham” loại không xông khói.

5. Nếu dùng ham(jambon) trong hộp (450gr – 485gr) thì mình cho ít lại da bì và gia vị, vì thịt hộp mềm nên không cần cho vào máy xay , thời gian xào thịt sẽ nhanh hơn. Hiệu ham hộp Hormel được bán trong Walmart ít mở và thịt cứng hơn các loại ham hộp khác hiệu.

Như Mai

Thứ Tư, 19 tháng 8, 2020

Người Em Bé Dại...Vĩnh Bình

Lớp Đệ Lục 4 Trường Trung Học Công Lập Vĩnh Bình - Niên Khóa 1963 - 1964


Hàng Đầu Từ Trái:Thầy Trung, ( - ), Ngọc Vân, Tốt, Yến Nga, Lễ, Bích Lan, Phạm Thị Nga.
Hàng Thứ Hai Từ Trái: ( - ), Hạnh, ( - ), ( - ), Mỹ Thanh, Farita, Kim Anh, Thúy Nga, (-), Hảo, Tuyến, Chi.
Hàng Thứ Ba Từ Trái: Ngộ,( - ), Kim Phượng, Mạch Thị Năm( đã qua đời), Mén, Hà, Hương, Châu Thị Mỹ Hạnh (đã qua đời), (- ).

Con đường Số 1 Số 2...!?
Hoa Sao xoay tít bay bay trong chiều
Người em như thể bùa yêu
Bởi tà vạt trắng còn nhiều thơ ngây
Ước mơ vun xới đong đầy
Tung tăng chân sáo khiến đây bồi hồi
Lắm khi thầm nghĩ xa xôi
Em vô tư quá ngại thôi tỏ lòng
Cũng vì mái tóc garçon
Dấu chân mòn lối trường công Vĩnh Bình
Em chơi u hấp – tù binh
Tim tôi thình thịch vờ nhìn trò chơi
Bờ môi lí lắc mở lời…
Hoa Sao xoay tít lại rơi rơi đầy 


Trường Trung Học Công Lập Vĩnh Bình


Sân Trường và Cột Cờ Của Trường Trung Học Công Lập Vĩnh Bình

Thơ : Kim Phượng

Chiều Nơi Đất Khách


Bé ơi, từ độ anh xa bé
Mỏi bước lưu vong những tháng ngày
Một góc quê xưa vời vợi nhớ
Bao mùa tuyết trắng lạnh lùng bay
Vẫn luôn gửi mộng về phương ấy
Rồi mãi nương thân ở chốn này
Đất khách mênh mang sầu lớp lớp
Cho lòng hiu quạnh cả chiều nay....

Nguyễn Kinh Bắc