Cách Làm Bì Chay

Cuối tuần mình làm món Bì Chay, sáng nay viết lại Recipe chia sẻ cùng các bạn chưa làm qua món này. Có thể recipe của mình không ngon bằng các Chùa hay các bạn thưởng ăn chay nhưng cũng tạm ngon miệng cho một ngày ăn chay của bạn.

BÌ CHAY

NGUYÊN LIỆU:

3-4 miếng đậu hủ chiên (xắt sợi)

0.5kg - 0.75kg củ sắn bào sợi (không quá nhuyễn).

0.50kg - 0.75 kg khoai môn (bào sợi không quá nhuyễn).

1 củ khoai lang bào sợi (không quá nhuyễn).

Bún tàu (không ngâm nước, tách ra từng nhúm nhỏ, chiên phồng).

Đường, muối, thính.

Tỏi tươi (băm nhuyễn).

CÁCH LÀM 1st:(Nhanh và không dùng nhiều dầu).

- Ðậu hủ chiên xắt sợi (có thể mua đậu hủ chiên sẵn).

- Củ sắn bào sợi, hấp khoảng 10 phút, khi vừa mềm thì sang qua rổ, để nguội và ráo nước.

- Khoai môn bào sợi, chiên vừa giòn thì vớt ra rổ để ráo dầu.

Trộn đậu hủ, củ sắn và khoai môn với thính, đường và muối. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

CÁCH LÀM 2nd:

Giống cách làm 1st nhưng cho thêm khoai lang chiên và bún tàu chiên (bóp bún cho sợi vừa ngắn trước khi trộn tất cả hỗn hợp).

Chú ý: Để cho bún tàu được trắng thì mình nên chiên bún tàu trước khi chiên khoai môn, sau cùng là khoai lang.

Ăn chung với cơm bì hay bún bì hoặc bì cuốn là nước mắm chay (nước tương, nước đường, dưa chua, kiệu, có thể thêm chút nước cốt chanh cho thêm hương vị).

Như Mai

01.04.2026