Bùi Quốc Hùng Và Lâm Hảo Dũng- Melbourne 25-8-2013

Phần 1
Buổi phát hành Thi Tập 

Những Bài Thơ Của Tôi của thi sĩ Lâm Hảo Dũng đến từ Canada

Được tổ chức tại Melbourne ngày 25/08/2013 trong không khí thân mật

Người Melbourne ghi nhanh

         Vào lúc 2 giờ chiều Chủ Nhật tuần qua, 25 tháng 8 năm 2013 

      Đồng bào yêu thơ Melbourne, đã cùng hội tụ về Trung tâm Nghệ Thuật Footscray tham dự buổi phát hành Thi Tập”Những Bài Thơ Của Tôi” của nhà thơ Lâm Hảo Dũng, đến từ Canada. 

      Thi sĩ Lâm Hảo Dũng Là một chiến binh Quân Lực Viêt Nam Cộng Hòa  (Bộ Tư Lệnh Quân Đoàn II.Tăng phái Sư Đoàn 22 BB, Tiểu Đoàn 37 Pháo Binh) Thi sĩ Lâm Hảo Dũng được nhiều người biết đến trước năm 1975, và sau đó là những tháng năm mang thân phận tù đầy và lưu vong xứ người (Canada, 1980). Trước 30/4/1975, thơ Lâm Hảo Dũng xuất hiện nhiều trên các Tuần san, Nguyệt san Văn học Nghệ Thuật trụ cột ở miền Nam VN như Văn, Bách Khoa... Sau khi vượt biển thơ ông thường xuyên có mặt trên các Tập san Văn Học ở Hoa Kỳ, 

      Thi tập “ Những Bài Thơ Của Tôi” là tập hợp của 5 tiểu thi tập, một phần đã được xuất bản trước đây. 

Mỗi tiểu thi tập trong “Những Bài Thơ Của Tôi” không xếp theo thứ tự thời gian sáng tác, mang theo ý nghiã của mỗi chủ đề trong thơ Lâm Hảo Dũng. Bao gồm những bài thơ nói về chiến tranh, đời binh nghiệp (Ngày Đi Thương Sợi Khói Bên Nhà, Khói Tây Nguyên), về số phận tang thương, nghiệt ngã của người dân Miền Nam sau khi đất nước lọt vào tay Việt Cộng (Ngàn Dặm Quê Nhà); Thơ tình (Tóc Em Dài Em Cài Bông Hoa Lý), và Thơ Đạo (Năm Xưa Dưới Cội Bồ Đề). 

      Nói về thơ Lâm Hảo Dũng, ví thể như nói về một người đẫm trong biển nước mênh mông, là Trời Đất, Hội Thơ, Nhịp Sống... miền Nam Việt Nam. Từ những con người chân thật, hiền hòa, đến đồng ruộng, mương rẫy, con cá, cọng rau... Cửu Long. Là nói đến núi rừng bao la, hùng vĩ của Tây Nguyên đất đỏ mưa nắng mịt mù. Và không chỉ có vậy, thơ Lâm Hảo Dũng còn là những bước song hành với một thời kỳ tang thương, dâu bể của đất nước dân tộc, là những tiếng than, những lời uất nghẹn đáy lòng. (Còn tiếp)

Bác Sĩ Trần Xuân Dũng, Thi Sĩ Lâm Hảo Dũng

 

 Hàng đứng: Nhà Thơ Lâm Hảo Khôi, Lâm Anh Kiệt 

Hàng ngồi: Bác Sĩ Trần Xuân Dũng, Nhà thơ Lâm Hảo Dũng

Kim Phượng, Kim Oanh, Nhà thơ Lâm Hảo Dũng

 Anh Thái, Chị Hoa, Lâm Hảo Dũng

 Trần Ai và Nhà Thơ

 Nhà thơ Lâm Hảo Dũng và Nhạc Sĩ Thụy Phong

 Ông Hoàng Chính Đan, Nhà Thơ

Nhà thơ Lâm Hảo Dũng ký tên sách 

Phần 2

      Buổi phát hành tập thơ "Những Bài Thơ Của Tôi" của Thi Sĩ Lâm Hảo Dũng đến từ Canada được tổ chức tại Melbourne ngày 25/08/2013 trong không khí thân mật 

Trong lòng lịch sử cận đại, (...). thơ Lâm Hảo Dũng còn là tình Mẹ bao la vô tận,là tình yêu đôi lứa, cả ngọt ngào lẫn khổ đau, là chốn bình yên cõi Thiền...

Chương trình phát hành Thi tập “ Những Bài Thơ Của Tôi “ của Lâm Hảo Dũng vào chiều Chủ Nhật 25 tháng 8 năm 2013 tại Trung Tâm Nghệ Thuật Footscray, còn được đánh giá như một buổi Thơ Nhạc thính phòng với sự đóng góp của một số nghệ sĩ tài tử trong Cộng Đồng người Việt tị nạn tại Melbourne. Phần trình bày Thơ Nhạc đa số được phổ từ thơ Lâm Hảo Dũng. Các nghệ sĩ: Ca Dao, Cẩm Vân, Trúc Ly, Thanh Hương, Hương Trần Ai, Đình Hùng... đã đưa khán thính giả vào thế giới thơ Lâm Hảo Dũng thật tuyệt vời. 

      Nhiều người yêu thơ nói rằng, ai là người yêu Thơ mà chưa đọc thơ Lâm Hảo Dũng, là một điều thiếu sót, đáng tiếc nuối. Hoặc ít nữa, là đã bỏ cơ hội tìm lại, sống lại một thời mênh mông, lai láng tình người, tình quê hương dân tộc, mà cũng có nhiều điêu linh, (...). Quý bạn đọc Nhân - Quyền muốn tìm đọc thơ Lâm Hảo Dũng, xin liên lạc qua điện thư: lamkha07@yaoo.com.

      Buổi phát hành thơ tập Lâm Hảo Dũng, "Những Bài Thơ Của Tôi" kết thúc sau gần 4 tiếng, lúc 6 giờ chiều. Sau đó, Ban tổ chức đã khoản đãi “bữa ăn nhẹ” nhưng có phần ngon miệng, đậm đà. Chương trình được điều khiển bởi MC thật khả ái Kiều Thu, nhịp nhàng, linh hoạt và hấp dẫn.

Trước khi kết thúc chương trình, Nhà thơ Lâm Hảo Dũng đã tặng hoa cho các anh chị em nghệ sĩ đã đóng góp và đã tạo cho buổi sinh hoạt văn nghệ hôm nay thật đặc sắc, phong phú và khó quên...

Người Melbourne ghi nhanh

MC Kiều Thu giới thiệu chương trình

Bác Sĩ Trần Xuân Dũng có đôi lời về Thi tập" Những Vần Thơ Của Tôi"

Lời phát biểu của Thi Sĩ chào mừng Quan khách

Cẩm Văn hát: Đời Rất Bạc Chiều Nay Em Hãy Tới - Thơ Lâm Hảo Dũng - Nhạc Thụy Phong.

Còn Chút Gì Để Nhớ - Thơ Vũ Hữu Định - phổ nhạc Phạm Duy - Nhớ lại một thời anh Dũng là một Chiến Sĩ ở Pleiku

Giọng ngâm Ca Dao: Sương Khói Tây Nguyên của Thi Sĩ Lâm Hảo Dũng

Ca Dao ngâm, Cẩm Văn Thơ Nhạc giao duyên: Gởi Người Của Xứ Pleiku -Thơ Lâm Hảo Dũng - Phổ nhạc: Cẩm Văn.

Đình Hùng ca: Khoảnh Khắc” Nhạc & Lời - Cẩm Văn

Tình Yêu Cuối Nhạc & Lời:Thoại Mi

Trúc Ly hát: Tâm Cảnh - Thơ Lâm Hảo Khôi, Nhạc Cẩm Văn.

Muộn Phiền Trên Mi Nhạc & Lời-Thoại Mi

Giọng ngâm Hương Trần Ai: Đèn Nhà Ai Chưa Tắt - Thơ Lâm Hảo Dũng

Thanh Hương hát: Chiều Vancouver - Thơ Lâm Hảo Khôi - Nhạc Cẩm Văn

Nửa Hồn Thương Đau - Thơ Thanh Tâm Tuyền - Phổ nhạc Phạm Đình Chương

Kim Phượng tặng hoa cho nhà thơ

Tác giả Lâm Hảo Dũng nói lời cảm tạ

Nhà thơ Lâm Hảo Dũng tặng hoa cho và các Ca Sĩ, Nhạc sĩ

Ông Hoàng Chính Đan, Cẩm Văn, Ca Dao, Hương Trần Ai, Trýc Ly, Kiều Thu, Thoại Mi, Thanh Hương, Bác Sĩ Trần Xuân Dũng, Thụy Phong, Nhà thơ Lâm Hảo Dũng

Buổi ăn thân mật do gia đình nhà thơ khoản đãi.

Bài viết: Người Ghi Nhanh

Ảnh: Bùi Quốc Hùng

Xin vào Link xem bài viết của Tác Gỉa Kim Phượng: Lâm Hảo Dũng Quanh Tình Người - Kim Phượng

Về Biển

    
  (Thân tặng Phan Tấn Hiệp và khóa 22 HQ/đệ nhị Nam-Dương)

1.
Rồi có lúc chúng ta cũng trở về biển
Cũng leo lên con tàu làm một chuyến viễn du
Cũng trườn theo sóng
Cũng lăn với đá
Cũng dầu dãi như tro than
Cũng phong trần như cát bụi.

2.
Rồi có lúc chúng ta cũng đi vào huyền thoại
Những thế hệ thủy triều xóa mất dấu vết
chiến tranh.
Chỉ còn lại mảnh trời xanh
Lặng lẽ bay ngang vòm nhà dưỡng lão.
Biển cũng thét gào áo não
Trăn trở bạc đầu thế hệ mai sau.

3.
Rồi có lúc chúng ta cũng đi vào huyền sử
Những con dã tràng xe cát tạo hình
Như bầy hải âu năm xưa đi tìm hoa biển
Như con tàu mất phương hướng
Như Anh mất Em
Giữa giông bão đời người.

4.
Rồi có lúc chúng ta cũng là thân tàu
Kẻ trước người sau
Tung tăng theo sóng.
Rồi...biển cũng muôn đời là biển
Chỉ có chúng ta
Tan tành như bọt nước...

(8/2/2007)
Phạm Hồng Ân

Về Mẹ

Mẹ già như chuối ba hương
Như xôi nếp một, như đường mía lau.
(ca-dao)
1
Mẹ như một trận mưa rào
Tưới lên thửa đất xanh màu cỏ cây
Khi còn Mẹ bế trên tay
Con như cái trứng, lăn quay lăn tròn
Mẹ như bầu sữa thơm ngon
Cho con vang tiếng cười dòn trẻ thơ
Tuổi nào Mẹ hát ầu ơ
Ru con ngủ giấc ngọt lời ca dao
Mẹ như một bát canh rau
Cho con lớn dậy, hồng hào thịt da
Mẹ như trái bí trái cà
Như ơ cá bống mặn mà kho tiêu
Cho con như một cánh diều
Tung tăng bay lượng muôn chiều ấu thơ
Rồi con đi học i tờ
Mẹ như dòng mực nhỏ lời yêu thương
Chợ đời một nắng hai sương
Tóc xanh Mẹ đã trăm đường đắng cay
Mưa bay giọt vắn giọt dài
Mẹ như cái bóng tan ngoài sông xa
Mẹ như chiếc áo bà ba
Nắng mưa ròng rã nhạt nhòa Mẹ tôi.

2
Sông sâu bên lở bên bồi
Mẹ như luống mạ xanh ngời đất đai
Mẹ như vồng sắn vồng khoai
Như con nước bạc chở đầy cá tôm
Bao giờ cây lúa trổ bông
Mẹ như con én bay vòng mùa xuân
Rồi như cây mắm cây bần
Theo con sông lớn mọc gần mọc xa
Mẹ như một dải phù sa
Mai sau sẽ mọc trái hoa dẫy đầy.

3
Mẹ như cái hạc trong mây
Bay vào tịch mịch một ngày chớm thu
Ngoài đồng gió thổi vi vu
Con ra đứng ngóng, mù mù sương rơi
Chắp tay lạy khắp phương trời
Trời mênh mông quá, Mẹ tôi phương nào.

Lý Thừa Nghiệp

Đêm Thơ Nhạc Người Như Lá Biếc Lâm Hảo Khôi Và Người Tình Hư Vô

      Anh Lâm Hảo Khôi là một Thi sĩ đang định cư ở Sydney, Úc Châu.
     Anh Lâm Hảo Khôi cho biết trung tuần tháng ba anh và một người bạn sẽ có buổi ra mắt tập thơ, anh sẽ mời tôi tham dự.
     Rất vui và hân hạnh, hân hạnh cho thành phố Melbourne vì nước Úc này rất hiếm có những Thi Văn sĩ ra mắt sách đông đảo như ở Mỹ
Ngày 17, Tháng 3 Melbourne có gì lạ?

      Trời mùa hè tháng ba nóng bức, bỗng nhiên trời đổi cơn gió lạnh. Hôm nay có hai Thi sĩ Lâm Hảo Khôi, Thi sĩ Hư Vô cùng nhạc sĩ Phạm Quang Ngọc từ Sydney đến Melbourne để ra mắt hai tập thơ

- Người Như Lá Biếc của Thi Sĩ Lâm Hảo Khôi

- Người Tình của Thi sĩ Hư Vô 

- CD Người Tình thơ Hư Vô của Nhạc sĩ Phạm Quang Ngọc phổ thành ca khúc.

      Lúc 6 giờ chiều tại Trung Tâm Nghệ Thuật Foostcray –Victoria. Trong khi quan khách còn thưa thớt, tôi chờ đợi trong hội trường nghe các ca sĩ dợt những bài hát với tiếng đàn guitar đơn sơ, không có microphone mà đã thấy hồn mình lâng lâng…

Tại Hội trường

        Tôi quyết định trở ra ngoài nơi tiếp tân để mua ngay tập thơ và CD vì sợ chốc nữa sẽ không còn!
Quan khách từ từ mỗi lúc một đông, chương trình bắt đầu. Cảm giác đầu tiên đến với tôi là không khí ấm cúng, ánh đèn mờ nhạt, trên một góc khán đài, ánh đèn tợ ánh trăng đang tỏa nhẹ khung trời. Rất thơ mộng, dịu dàng.
Người về trăng ửng lên cao
Áo hoa khép muộn rằm vào ngẩn ngơ
(Người Về - Lâm Hảo Khôi)

      Càng dịu dàng hơn khi người xướng ngôn viên cất tiếng giới thiệu chương trình. Chị Mỹ Lý, trong chiếc áo dài Việt Nam dễ thương, giọng chị truyền cảm khi đọc thơ, ngay cả lúc chuyển ngữ bằng tiếng Anh chị cũng truyền đạt được trọn vẹn tâm tình tha thiết ru lòng người. Melbourne thì có lẽ không ai còn xa lạ với Chị Mỹ Lý, tài sắc vẹn toàn.

Xướng Ngôn viên Mỹ Lý

      Rất tiếc hôm ấy lại không có sự hiện diện của Nhạc sĩ Phạm Quang Ngọc, tuy nhiên tôi được thưởng thức dòng nhạc của một Nữ Nhạc sĩ trẻ Thân Trọng Cẩm Văn. 

      Cô xuất hiện trong chiếc áo dài, nét vẽ như những nhánh cây khô trên nền áo hồng, ví như cành hoa đào đang khoe sắc. Cùng với cây guitar trông rất nghệ sĩ.

      Ca sĩ Trúc Ly trong chiếc áo dài với những chiếc lá rơi nhẹ trên nền áo phớt hồng, nụ cười thân thiện và chiếc răng khểnh xinh xinh, trong nhạc phẩm đầu tiên Thu Tàn, nhạc và lời của Thân Trọng Cẩm Văn. Âm thanh rất hay và ngón đàn guitar du dương của Thái Cường. Đêm nay Trúc Ly rất xuất sắc với giọng hát của cô lúc vút cao, lúc trầm ấm ngọt mềm.

Trúc Ly hát, Cẩm Văn ( guitar)

- Tâm Cảnh, thơ Lâm Hảo Khôi - Nhạc Thân Trọng Cẩm Văn.

- Áo Hạ Vàng, Thơ Hư Vô - Nhạc Phạm Quang Ngọc – Thái Cường đàn guitar.

Tiếng hát của Cẩn Văn trong nhạc phẩm.

- Ẩn Khúc Gởi Người, nhạc và lời của Nhạc sĩ Phạm Quang Ngọc,

- Mùa Em Áo Đỏ Xuân Về Thơ Lâm Hảo Khôi. 

      Tôi chìm đắm vào khúc hát trử tình, dòng thơ lãng mạn, tiếng đàn dìu dặt đưa hồn mình lên cao… lên cao.
Tôi thu trọn hình ảnh đêm nay và chắc rằng sẽ không bao giờ quên. 

     Tiếp đến là Thi sĩ Lê Nguyên Tịnh ở Melbourne, ông nói cảm tưởng về tập thơ Người Như Lá Biếc của Thi sĩ Lâm Hảo Khôi. Cẩm Văn đã phổ bài thơ này thành ca khúc với tiếng hát em gái cô, là Cẩm Đài.

Có tôi độc ẩm đêm trừ tịch

Tắt ngọn đèn khuya lạnh chổ nằm

(Người Như Lá Biếc – Lâm Hảo Khôi)

      Nhưng đêm nay hai Nữ Ca, Nhạc sĩ trẻ đã bật que diêm khêu lại ngọn đèn khuya, nhúm lại ngọn lửa tình nồng nàn để chợt thấy đời “ Người Như Lá Biếc”. Tôi chợt ví von " Khêu ngọn đèn khuya ấm một góc trời"

        

Mỹ Lý phỏng vấn Thi sĩ Lâm Hảo Khôi

      Riêng bài thơ của Thi sĩ Lâm Hảo Khôi “ Chiều Vancouver” khi chị Mỹ Lý phỏng vấn, nhà thơ Lâm Hảo Khôi trong phong cách rất tự tin, mỉm cười thân thiện, thành thật bộc lộ tâm tình cùng quan khách về cuộc tình đầu dang dở, hai tâm hồn cô đơn, qua những thăng trầm của cuộc sống … rồi bỗng một ngày mùa đông hai người gặp nhau trên đất khách …

Chiều đông gửi tặng cơn mưa tuyết
Tay lạnh tìm nhau quán khách thưa
Đèn hoa cháy đỏ ly tao ngộ
Ta uống say người chăn chiếu xưa
…………
Thì gặp lại như ngàn trang cổ tích
Áo vai nghiêng vòng ngực cũ mơ màng 

(Thơ Chiều Vancouver phổ nhạc - PPs Kim Oanh)

      … Có lẽ lúc đó tác giả đứng trên sân khấu không nghe, quan khách thầm thì, thắc mắc và tự hỏi…. ngay cả chính tôi cũng thắc mắc, (con gái hay nhiều chuyện mà…hi…hi.. ) nhất là chuyện tình yêu.
      Bài thơ này đuợc Cẩm Văn phổ thành ca khúc với tiếng hát Hoàng Hoa, đã gây một cảm xúc ngọt ngào, lãng mạn. Thơ của Thi sĩ Lâm Hảo Khôi đã để lại trong lòng người đọc một tình yêu quê nhà, yêu Mẹ, một tình yêu thời trai trẻ đơn sơ nhưng gắn bó đậm đà.
      Ngoài ra còn các ca sĩ khác liên tục trình bày những ca khúc rất mượt mà.
- Dòng Sông Mùa Thu, tiếng hát Thanh Xuân.
- Dáng Thơ, tiếng hát Quang Kha – Anh Quân đàn Piano
- Dường Như Đã Chông Chênh, tiếng hát Hoàng Vân
      Rất vui nhộn và dễ thương với Ban tam ca: Vân Anh, Hoàng Hoa, Thanh Huệ trong nhạc phẩm của Nhạc sĩ Nam Lôc “ Chỉ là Giấc Mơ Qua” để giúp vui thêm cho chương trình.

Thi sĩ Hư Vô vui vẻ chia sẻ tâm tình khi chị Mỹ Lý phỏng vấn đôi câu.

      Tiếp tục chương trình, chị Đào Thúy đọc cảm tưởng về thi tập của Thi sĩ Hư vô và chị cũng ngâm một bài thơ của tác giả cảm xúc khi trở lại Melbourne.

“Melbourne mùa thu tôi trở lại,

chân dẫm vô tình trên lối xưa..

.......

Melbourne mùa thu vàng như lụa

Trong đám đông đã thiếu một người.”

(Melbourne Mùa Thu Không Chỗ Dựa, thơ Hư Vô)

      Suốt chương trình quan khách đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác và hình như quên cả giờ về.

      Cơn gió lạnh bất chợt hôm nay, đã được sưởi ấm với những tiếng vỗ tay trìu mến, thật lòng của những tâm hồn yêu thơ nhạc.

      Có thể nói từ trước đến giờ, tôi chưa bao giờ được thưởng thức một đêm Thơ Nhạc đầy nghệ thuật như đêm nay, người bạn bên cạnh tôi bảo nhỏ “Đúng là một buổi Nhạc Thính Phòng tuyệt vời!”.

      Tiếc, tôi không là một nhà văn để có thể dùng những lời văn bóng bẫy, những ngôn từ thật hay để ca tụng tài hoa của các nhà thơ, tôi vốn dĩ là một cô học trò, ngày xưa chuyên đội sổ Văn trong lớp, nên tôi chỉ viết cảm xúc của mình, bộc lộ lòng ngưỡng mộ để thay lời cảm ơn đến những người làm nghệ thuật.

Thái Cường( đàn Guitar), Cẩm Văn 

       Thi, Ca, Nhạc Sĩ quý mến! Cảm ơn các anh chị,bạn, nhất là những bạn trẻ đã không quên nguồn cội của mình, đã mang niềm vui, những giây phút thoải mái đến Melbourne. Con đường các bạn đi sẽ nhiều khó khăn nhưng tôi tin với tinh thần hy sinh và quên mình của các bạn, sẽ là một cầu nối cho các thế hệ sau tiếp tục đi…. Và chắc chắn các bạn sẽ còn thành công hơn trong những lần tới.

Ta đang chiết nhánh tình này
Mai sau vườn sẽ nở đầy áo hoa
(Người Về - Lâm Hảo Khôi)

      Cảm ơn Thi, Ca, Nhạc sĩ đã cho tôi nói riêng, tìm lại được nguồn suối mát tâm hồn trong cuộc sống mệt nhoài nơi đất khách. Các bạn cho tôi hương thơm cuộc đời, ngọt ngào trong cuộc sống với một đêm khó quên.
      Thực vậy, cho đến hôm nay đúng một tháng trôi qua mà hình ảnh, dư âm của các bạn vẫn còn đọng trong tâm trí tôi.. như người ghiền uống trà trong đêm, uống chầm chậm ... thấm từ từ vào huyết quản ..vị ngọt và hương thơm . Tất cả lòng hâm mộ, tôi mượn ngòi bút để nói thay trái tim mình dành cho Thi sĩ, Nhạc sĩ và Ca sĩ đã cho đời thăng hoa.

Cảm ơn em một nhúm trà
Đời ta Chén đắng bỗng đà hương thơm.
(Tâm Cảnh thơ Lâm Hảo Khôi, nhạc Cẩm Văn)

      Tiếng hát Cẩm Đài kết thúc chương trình với Seranade nhạc Schubert, Dạ Khúc lời Việt của nhạc sĩ Phạm Duy tha thiết .. Ra về lòng còn tiếc ngẩn tiếc ngơ!

Còn giữ nụ cười môi chín bói
Tình xanh đâu dễ bạc em ơi!
(Ta Về Nhúm Lửa Cho Nhau – Lâm Hảo Khôi)

      Melbourne đã sang thu, tháng tư đến nhưng lòng tôi vẫn còn vướng víu cơn gió mới tháng ba.

Môi tháng ba còn nguyên khói nóng
Ấm tay người quán cũ mùa đông
…………
Gặp nhau mùa nhớ xanh trời đất
Đời nghiêng còn chợt nhớ xuân thì
Còn nghe khăn khíu bên vai đợi
Còn ấm mùa em mỗi bước đi
( Gặp V. Ở Quán Càfé Cũ - Lâm Hảo Khôi)

Kim Oanh
Melbourne 17/4/2012

* * *

Những hình ảnh đêm Thơ Nhạc

Thái Cường, Trúc Ly

Thi sĩ Lê Nguyên Tịnh

Vân Anh, Thanh Huệ, Hoàng Hoa 

Thanh Xuân, Cẩm Văn

Chị Đào Thúy

Quang Kha

Anh Quân

Kim Oanh

50 Bài Hát Hay Nhất

http://jimin7013.com.ne.kr/music/50_song_music_mp3.swf?AyWwIUCKQ9jcMg4uusW7R

( Mời bạn nhấp vào link thưởng thức)

50 Bài Hát Hay Nhất

Mặc Thái Thủy Sưu Tầm

Tiếng Rao đêm

Lòng còn nhớ ngày xưa trên gác trọ  

Trong phố nghèo hẻm nhỏ tối êm êm

Tôi lắng nghe tiếng động của xóm đêm

Hồn man mác buồn theo chiều tắt nắng

Trong im lặng tiếng rao đêm xa vắng

Như bơ vơ như sầu lắng chợ đời

“ Bánh mì đây “! Ba gết nóng xin mời

“ Khoai lang nướng !“hết hơi giọng cộc lốc

“ Tiếng cắc cụp!’ rộn ràng trong chốc chốc

Mùi thơm lừng nghi ngút bát mì đêm

Đời sinh viên nghèo rệp chẳng dám thèm

Mủi không ngửi , ráng kềm dòng nước miếng

“ Bánh tét hấp!” tiếng rao khuya xao xuyến

Giọng khàn khàn quyến luyến giữa canh trường

Dư âm buồn man mác lẫn cảm thương

Chiếc bánh nóng còn vương mùi lá chuối

Từng chất giọng , từng âm thanh , từng lối

Có tiếng rao như hối hận kiếp người

Có tiếng rao chấp nhận gió mưa đời

Bản giao hưởng rã rời đêm sâu vắng

Tiếng rao cuối khi còi khuya lanh lảnh

Đèn tắt dần xóm nhỏ cảnh lặng im

Buông mình trên ghế bố mắt lim dim

Lòng xao xuyến nỗi niềm riêng êm ái

Mailoc

10-05-13

Áo Thu Hấp Dẫn

 

Những trũng mưa sầu sớm bước ta
Rừng sâu hở áo khoe mặn mà
Tuổi thu tàn tạ chừng nuối tiếc
Áo màu gượng níu kéo xuân xưa

Khi lá còn xanh đời buông thùa
Hờn ghen, ngắc véo cuộc tình đưa
Bướm ong men đổ trời lơi lã
Trên đỉnh trần gian mặc gió ùa

Trong bóng rừng kia vết tích gì
Sao không ấp ủ nỗi tình si
Lại vội thay màu từng chiếc áo
Khoe chi nhan sắc sắp phân ly

Có lẻ hồn ta quái lạ rồi
Khen từng manh áo sắp tàn hơi
Thu lạnh, thu buồn, thu hấp dẫn
Thì ra ta cũng chỉ là người

Hoài Tử

Thơ Thời Mười Tám

Tôi đi từ Bắc xuôi Nam

Từ Tây gió bấc từ Đông nắng buồn

Tôi đem rao bán linh hồn

Em mua ngớ ngẩn quên không trả tiền

Tôi về ngày ngủ đợi đêm

Loanh quanh đánh mất họ tên một người

Tôi đi hỏi chỗ em ngồi

Chút hương theo gió giọng cười theo mây

Tôi nhìn lá úa trên cây

Mắt thơ thẩn biết một ngày sầu không…

DHL

Oct 5-13- 7H31’pm

Cách Làm Quẩy Nóng Giòn Ngon

 

      Với cách làm quẩy này bạn mất thời gian hõn ði mua nhýng lại ðảm bảo vệ sinh và giúp bạn an tâm hõn khi ãn ngoài hàng!
Chuẩn bị nguyên liệu sau:
- 200g bột mỳ
- 108g nýớc lạnh
- 3 muỗng canh dầu lạc (khoảng 45ml)
- Một chút muối
- 2,5 muỗng cà phê bột nở (baking powder), týõng ứng với khoảng 12.5g, ðây là thành phần quan trọng nhất ðể làm món quẩy giòn.

      Mách bạn cách làm quẩy nóng giòn cực ðỉnh!Hai Hứớng dẫn cách làm chi tiết:

Rây 200g bột ra thố trộn lớn.

Thêm 12,5g bột nở, 45ml dầu ðậu phộng và một chút muối.

Từ từ ðổ 110ml nýớc lạnh, vừa ðổ vừa trộn ðều.

   

      Nhào bột bằng tay ðể bột ðạt ðộ mịn ðồng nhất, quá trình này mất khoảng 3 phút. Ðặt bột trở lại bát, dùng bao nylon bọc kín, ðể ở nhiệt ðộ tự nhiên từ 28 – 32 ðộ C trong khoảng 1 giờ. Ở khâu này, ðộ nở, ðộ mềm của bột hoàn toàn phụ thuộc vào chất lýợng men nở, cũng nhý tùy nhiệt ðộ tự nhiên, nếu trời nóng gắt, thời gian bột nở sẽ sớm hơn khi tiết trời dịu mát.

      Lấy bột ra khỏi bát, ðặt lên mặt phẳng có lót sẵn giấy nướng cho khỏi dính. Dùng nắm ðấm tay ấn bẹp bột, sau ðó nhấc bột lên, gấp bột lại, tiếp tục ấn bẹp. Lặp lại thao tác này liên tục trong 5 phút.
 

     Ðặt bột vào một túi nylon, ðẩy hết không khí bên trong ra, sau ðó xoắn chặt miệng túi lại. Ðặt bột vào ngãn ðá tủ lạnh (khoảng 4 ðộ C) qua ðêm.

     Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, ðể bột ở nhiệt ðộ phòng trong 45 phút cho bột mềm trở lại. Quết một lớp dầu lạc lên mặt thớt khô sạch. Vừa lãn, vừa kéo dài khối bột thành một dải dài khoảng 30cm.

      Sau ðó cán mỏng bột thành hình chữ nhật có chiều ngang 8 -10cm (ðộ dài vẫn là 30cm), ðộ dày khoảng 0.5cm.

      Bây giờ bạn phải chuẩn bị chảo rán. Ðể rán quẩy, bạn có thể dùng chảo nhỏ (nhưng không quá nhỏ so với chiều dài của quẩy ðể không làm quẩy bị biến dạng) và sâu lòng. Nếu không bạn dùng một chiếc nồi nhỏ cũng ðýợc. Ở ðây, chiếc nồi sử dụng có ðýờng kính 24cm. Lượng dầu trong nồi ðạt ðộ sâu từ 3 – 4cm là thích hợp. Sau khi ðổ dầu vào thì bắt ðầu ðun nóng. Có một kinh nghiệm mách nhỏ bạn là phải ðể lửa ở ðộ cho dầu sôi nhưng không bốc khói.
      Cắt miếng bột thành 2 ðoạn cỡ 1.5 – 2cm theo chiều rộng, xếp chồng hai miếng lên nhau, dùng que xiên hoặc sống dao ấn nhẹ theo chiều dọc cho ðoạn bột trên lún xuống và dính vào ðoạn dưới.

      Dùng hai tay cầm hai ðầu quẩy, từ từ kéo dài cho ðến khi gần ðạt với ðường kính của chảo/ nồi, kết thúc bằng thao tác xoắn nhẹ hai ðầu.

      Nhẹ nhàng thả quẩy vào chảo dầu, ban ðầu bánh sẽ chìm xuống ðáy nhưng bột nhanh chóng nở phồng và quẩy nổi lên trên mặt dầu, lượng dầu nhiều nên bạn dễ dàng dùng ðũa lật bánh khi thấy quẩy ngả vàng. Thời gian này bạn cần phải liên tục lật quẩy bằng ðũa ðể quẩy ðược vàng ðều các mặt.

      Canh cho ðến khi  bột nở hết cỡ, quẩy vàng ươm thì bạn có thể gắp ra, ðể vào ðĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc vỉ thưa.

      Mách nhỏ: Chiên bánh bằng mỡ nước là một chi tiết quan trọng làm cho vị bánh khác hẳn nếu dùng dầu thực vật thay cho mỡ nýớc. Mỡ nước có ðộ nóng rất cao, bánh chiên dễ giòn xốp và thơm vị béo mạnh hơn là dùng dầu thực vật. Tùy sở thích mà chị em nội trợ dùng dầu thực vật thay cho mỡ nước nhé!

Thành phẩm:

      Chiếc quẩy nóng hổi ðạt chuẩn khi vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm sắc tráng, hõi dai dai và có kích thước lớn hõn gấp nhiều lần trýớc khi chiên. Hai lớp bánh dính hẳn vào nhau nhýng cũng dễ dứt ra. Nếu trong quá trình chế biến, bạn gặp một vài vấn ðề nhỏ, chẳng hạn như ở khâu cán bột, khi kéo dài ra mà thấy bột không giãn mà lại ðứt là bột nhồi bị khô, thiếu nước. Lúc này bạn phải thêm nước và nhồi bột kỹ chút nữa nhé! Còn nếu thấy bánh không nở xốp ở dạng gần nhý có rất nhiều bọng khí bên trong thì nghĩa là bột ủ chưa tới, lần tới rút kinh nghiệm chờ thêm chút nữa nhé!

      Với cách tự làm quẩy này bạn mất thời gian hơn ði mua nhưng lại ðảm bảo vệ sinh và giúp bạn an tâm hõn khi ãn ngoài hàng, không ngại dầu cũ hay sử dụng chất hóa học… Với món quẩy nóng giòn, bữa sáng của gia ðình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn khi dùng kèm với các món cháo. Ðể tiết kiệm thời gian, bạn có thể bọc kín quẩy sau khi chiên giòn và lýu trữ trong ngãn mát tủ lạnh dùng dần. Ít nhất thì bạn cũng có thể sử dụng trong vòng 2 – 3 ngày ðấy!

      Cái giòn của quẩy chìm trong từng miếng cháo hay phở nóng hổi, thơm phức khiến ngýời ãn cảm thấy rất thích miệng. Dạ dày ngày mới của bạn bảo ðảm sẽ ðược lấp ðầy, chắc nịch cho mà xem.

      Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm quẩy này nhé!

Yên Đỗ Sưu tầm